Solskinnsboller

Heisann!

For å få litt solskinn inn i litt mørkere dager bakte jeg her en dag solskinnsboller. Med kanel, sukker, smør, rosiner, vaniljekrem og melisglasur ble dette en liten gløtt av sommer på en mørk regntung dag. Disse solskinnsbollene er saftig og luftig og smaker rett og slett helt fantastisk! 

Til ca 20 solskinnsboller:

125 gram smør

5 dl melk

1 egg

1,5 dl sukker

50 gram gjær

Ca 15 dl hvetemel

Kanel etter ønske

Sukker etter ønske

50 gram smør

1 dl rosiner ( legg de gjerne i bløt en halvtime, slik at de blir enda mer saftig)

Vaniljekrem

Melis og vann. 

Start med å smelte smør,

ha så i melken og varm opp til blandingen er lunken.

Ha nesten alt melet, gjær, egg og sukker i en bakebolle sammen med det våte. 

Start kjøkkenmaskinen og la den gå i minst 10 min til du har en fin og smidig deig som slipper bollen, spe på med litt mel underveis hvis det trengs. 

Sett så deigen til heving i 1 time. 

Da ser den slik ut. 

¨

Ha deigen på benken del den i to, og kjevle hver del ut til rektangler. 

Smør på smør blandet med kanel og sukker, og dryss over rosiner. 

Rull så sammen og del i passe biter, som du setter på en bakeplate med bakepapir. 

La den etterheve i 40 min. Forvarm ovnen til 225 grader.

Når de er ferdig etterhevet, trykk ned en grop i hver bolle og ha en stor ts vanlijekrem i hver. Stek de i 10-12 min midt i ovnen til de er gyllen og fin. Nyt den deilige lukten av gjærbakst som brer seg i huset. 

Når de har avkjølt seg pynter du de med melisglasur. 

Så kan du kose deg med saftige solskinnsboller,

fylt med deilig solskinn :-)

Ha en fin mandag alle sammen.