Sjokolade med peanøtter og kvikklunch

Heisann :-)

En dag satt jeg å så på Nigella Lawson på tv, der hun lagde sjokolade med peanøtter, og det så bare helt nydelig ut. Så i går fant jeg ut at jeg skulle lage dette til helgen. Liker du søtt og salt sammen, burde du prøve å lage denne, men pass på den forsvinner fort! :-) 

Du trenger:

125 gram smør

1 ss lys sirup

200 gram melkesjokolade

100 gram kokesjokolade

250 gram peanøtter

3 plater a` 48 gram kvikklunch

Start med å ha smør og sirup i en kasserolle, og la dette smelte sammen. 

Ha i melkesjokoladen og kokesjokoladen og la dette smelte sammen med smøret på svak varme. 

Hakk opp kvikklunch og ha det i lag med peanøtter i en bolle. 

Ha den smeltede smør og sjokoladeblandingen over kvikklunch og peanøttene, og rør godt sammen. 

Ha i en liten langpanne kledd med bakepapir og la det stå kjølig i minst 4 timer. 

Så kan du dele den opp i biter, jeg valgte litt små røffe biter. 

Kos deg med en deilig bit eller to til kaffen eller teen :-)

Ha en fortsatt fin helg alle sammen. 

Calzone

Hei hei :-)

Etter jeg var hjemme på besøk hos min mor, som da lagde calzone har jeg hatt kjempelyst på det. Så i dag satte jeg i gang å lagde calzone, med kjøttdeig, salami og løk. Kjempegodt ble det. Det tar litt tid å lage, men er absolutt verd det. Calzone er da rett og slett en innbakt pizza. De er dessuten fine å fryse slik at du kan ta opp en og kose deg med til lunch eller kvelds, kanskje med litt salat ved siden av :-)  Her har dere oppskriften slik at dere også kan lage det:

Til ca 12 medium store calzone:

3 dl lunkent vann

3 dl lunken melk

8 ss smeltet smør

50 gram gjær

2 ts salt

ca 8-9 dl hvetemel

Start med å ha halvparten av melet, lunkent vann og melk, salt, smeltet smør og gjær i en bakebolle. 

Start kjøkkenmaskinen og la det blande seg godt sammen. 

Spe så på med mel til deigen slipper bollen og du ha en fin og smidig deig. Ca 10 min. 

Sett til heving i ca 45 min,

I mens det hever lager du fyllet:

400 gram karbonadedeig

50 gram salami

1 charlottløk

1 glass tomatpure

1,5 dl lunkent vann

Ost etter eget ønske

Stek karbonadedeigen, og krydre med valgfritt krydder. 

Ha i salami og løk og la det surre litt sammen. 

Ha så i tomatpure og vann, og bland dette godt sammen. La det så å surre i noen minutter.

 Når deigen er ferdig hevet ser den slik ut.

Så har du deigen på benken med litt mel. 

Lag middels store boller som du kjevler ut.

Ha på fyll og ost og brett sammen. 

Sett de på en bakeplate med bakepapir. 

La den etterheve i ca 15 min, mens du forvarmer ovnen til 200 grader. 

Pensle de med litt smørvann og hvis du vil ha på litt ost. Stek i ca 25 min til de er gyllen. 

Dermed har du calzone som du kan kose deg med til lunch eller middag. 

Ha en fin dag :-)

Rosinboller

Heisann :-)

Da er jeg her igjen etter en fantastisk uke i Tenerife sammen med familien min :-) skal si det var godt med en ukes pause fra vinteren, godt å komme bort litt fra alt :-) Før jeg dro bakte jeg rosinboller, verdens beste hvis du spør meg, som lille jenta mi kunne ha på den lange reisen. Disse rosinbollene er saftige og holder seg godt. Etter at jeg begynte å bruke denne oppskriften som utgangspunkt når jeg baker søt gjærbakst går jeg ikke tilbake. De er fine å fryse. Så nå vil jeg dele denne oppskriften med dere, slik at dere kan prøve den også:

Til ca 20 boller: 

ca 1000 gram hvetemel

5 dl lunken melk

50 gram gjær

150 gram sukker

1/4 ts salt

1 egg

150 gram smør i terninger

ca 200 gram rosiner

Start med å legge rosiner i vann i ca en halv time. Da blir de enda saftigere. Husk å sil godt av dem før du har dem i deigen.

Start med å ha alle ingrediensene bortsett fra smør og rosiner i en bakebolle. Hold igjen litt av melet slik at du heller kan spe på når du ser hvor mye som trengs. 

Start kjøkkenmaskinen og la det blandes godt sammen. Spe på med mel til du ha en fin deig. 

Så har du i smøret i terninger og lar det kjøre sammen til alt er godt blandet og du har en smidig og blank deig. 

Helt til slutt har du i rosiner som du bare kjører sammen til det akkurat er blandet. 

Dekk til med plast og la det heve i ca 50 min. 

Da er den ferdig hevet. 

Ha deigen på en melet benk og del opp til passende emner som du triller ut til boller. Sett de på en bakepapirkledd bakeplate. 

La de etterheve i 45 min. Forvarm ovnen til 225 grader. 

Når de er ferdig hevet pensler du dem med et sammenpisket egg. 

Stek de så i 10-12 min til de er gyllene.

Da er bollene ferdige og klar til å nytes. Ha en fin kveld :-)

Sitron, bringebær og hvit sjokolade muffins

Hei alle sammen:-)

Jeg må innrømme etter et par uker med masse snø og delvis regn savner jeg sommeren, og derfor bestemte jeg meg for å bake muffins som er litt sommerlig:-) Nemlig muffins med frisk sitron, bringebær og hvit sjokolade. Huset fylte seg med sommerlig duft når disse sto å stekte i ovnen og de smakte helt fortreffelig. På toppen hadde jeg sprø topping bestående av sukker og revet sitronskall. Disse muffinsene bør du prøve å lage, de er saftige og smaker friskt. 

Til 12 medium store muffins:

300 gram hvetemel

3 ts bakepulver

50 gram smør

80 gram sukker

150 gram grovt hakket hvit sjokolade

100 gram bringebær frosne eller friske

2 egg

2 1/4 dl melk

Saften av 1 sitron

Topping:

2 ss sukker

Skallet av en sitron

Start med å forvarme ovnen til 200 grader.

Så lager du toppingen slik at den får stå å godgjøre seg mens du lager røra. Bland du sammen revet sitronskall og 2 ss sukker. 

Så hakker du sjokoladen. 

Bland så sammen hvetemel og bakepulver. 

Ha i smør og smuldre sammen til du får noe som ligner på små brødsmuler. 

Bland så i sukker, sjokolade og bringebær. 

Deretter pisker du lett sammen eggene i en egen bolle.

I eggene har du melk og sitronsaft. Rør sammen. 

Ha så det våte oppi det tørre, 

og rør sammen til det akkurat er blandet.Ikke rør for mye. 

Ha røren i muffinsformer,  strø på toppingen. Stek midt i ovnen i ca 18-20 min til de er faste og litt gyllen. 

Da har du sommerfriske muffins du kan kose deg med en kald vinterkveld:-)

Ha en fin fredagskveld alle sammen og god helg!