Smash ostekake

Hei alle sammen!

Nå har jeg bakt en smash ostekake, som er jo helt fantastisk om jeg skal si det selv, søtt og salt sammen er rett og slett nydelig. Den er mektig men det gjør jo ingenting, det betyr jo at det kanskje holder med et stykke i stedet for to :-) Denne kaken er farlig god, smelter på tungen, og den hvite sjokolade ganachen topper hele kaken. 

Bunnen:

200 gram digestive kjeks

100 gram smash

80 gram smør

1 ss nugatti med melkesjokolade

Kjør kjeks og smash sammen i en foodprosessor til de blir knust fint sammen. 

Smelt smør og rør ut nugatti i.

Bland det sammen med knust smash og kjeks. 

Trykk kjeksmassen ut i en rund for ca 24 cm. Sett kjølig i en times tid. 

Så lager du fyllet:

200 gram kokesjokolade

250 gram melkesjokolade

350 gram tine kremost

50 gram sukker

4 dl kremfløte

Smelt kokesjoklade og melkesjokolade i vannbad eller mikro. Avkjøl.

Pisk sammen kremost og sukker. 

Pisk opp fløten til krem. 

Ha kremen i ostemassen og bland sammen. 

Bland så i sjokoladen,

Ha massen over kjeksbunnen og la det stå kjølig i minst 4 timer. 

Så kan du toppe det hele med hvit sjokolade ganache:

200 gram hvit sjokolade

100 gram fløte 

30 smør
1 ts vaniljeekstrakt

Varm fløte,

ha i hvit sjokolade og vaniljeekstrakt og rør til sjokoladen smelter.

Rør til slutt inn smør. Avkjøl.

Ha over ostekaken. 

Så er kaken ferdig,

og klar til å nytes. 

Ha en flott kveld alle sammen! :-D