Blåbærsnurrer

Hei hei:-)

Håper alle sammen har hatt en fin helg, og er klare for en ny uke:-) Her en dag prøvde jeg å bake blåbærsnurrer med sitron, og det var virkelig verd den tiden det tok, for de var kjempegode! Blåbæra smakte nydelig sammen med sitronskallet jeg hadde i fyllet, friskt og godt. Prøv disse blåbærsnurrene dere også:

900-1000 gram hvetemel
5 dl lunken melk
1 pakke tørrgjær eller 50 gram fersk gjær
150 gram sukker
1 egg
1/4 ts salt
150 gram smør i terninger

Ha ca 600 gram av hvetemelet i en bakebolle, resten holder du igjen da det er forskjellig hvor mye mel man trenger. Ha også i gjær, sukker, egg, salt og lunken melk sammen med melet.

Start så kjøkkenmaskinen på middels fart og la den gå i ca 10 min, så alt får blande seg godt sammen. Spe på med mel underveis hvis det behøves.

Så starter du med å tilsette smør i terninger, og kjører kjøkkenmaskinen til smøret er godt blandet inn. Jeg lot den gå i 10 min. Husk det som gir god bakst er god tid :-)

Deigen er ferdig når den slipper bollen og legger seg oppover eltekroken.

Sett så til heving med plast over i minst 1 time.

Da blir den slik.

Ha deigen så på en melet flate og kjevle ut til et rektangel ca 1 cm tykk.

Ha på fyllet som er:

150-200 gram blåbær, bruk helst friske blåbær
Revet skall av 1 sitron
Brunt sukker

Rull sammen og del i passe biter. Sett på en bakeplate med bakepapir.

Etterhev til de er dobbelt så store. Pensle de med egg.

Stek på 225 grader i 10-12 min. Men følg med for det avhenger fra ovn til ovn, og størrelsen på bakverket ditt hvor lenge det trenger å stekes.

De skal være fine og gyllenbrune når de er ferdige.

Kos dere med en blåbærsnurr, og ha en fin dag :-)

Trippel sjokolade muffins

Heisann :-)

Nå er det helg igjen og det er godt! Alltid herlig med helg der vi alle samles og er sammen, etter en arbeidsuke:-) Denne helgen har jeg bakt trippel sjokolademuffins, og de er helt fantastiske, anbefales på det varmeste. Jeg liker i grunn å bake å spise muffins bedre enn cupcakes for jeg synes at all den frostingen/toppingen på cupcaken kan bli litt for mye noen ganger.. Men nok om det, nå skal dere få denne nydelige muffinsoppskriften. 

12 mellomstore muffins:

250 gram hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

100 gram brunt sukker

50 gram melkesjokolade

50 gram hvit sjokolade

50 gram mørk sjokolade

1 egg

1/2 ts salt

1/2 dl rømme

1 1/3 dl melk

85 gram smør

1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker

Forvarm ovnen til 200 grader. 

Start med å blande alt det tørre sammen. 

Ha i nesten all sjokoladen sammen med det tørre, men hold av litt til å strø på toppen før du steker det.

Så skiller du egget og har eggeplommen i en egen bolle og eggehviten i en annen. 

Eggehviten pisker du sammen med saltet til den er helt stiv.

Sammen med eggeplommen har du melk, rømme, vaniljeekstrakt og smeltet smør. Dette blander du godt sammen. 

Ha så det våte i det tørre og rør litt sammen. Ikke mye. 

Så kan du ha i eggehviten du har pisket stiv og bland godt sammen. 

Ha så røren i muffinsformer og strø på sjokoladen du har til overs. 

Stek i 18-20 min, følg med da steketiden kan variere fra ovn til ovn. 

Da er de ferdige, 

og du kan kose deg med en muffins i helgen. 

Ha en flott helg alle sammen:-)

Scones med bygg

Hei hei :-)

I dag vil jeg dele en oppskrift på scones med bygg. Jeg har virkelig fått sansen for scones, de er så lettlaget og kan lages på så mange ulike måter. Så i går kveld når jeg fikk lyst på noe ferskt bakverk til kvelds, så slengte jeg sammen disse. De ble saftige og hadde masse smak i seg, perfekt kveldsmat. 

4 scones:

2.5 dl hvetemel

1 dl havregryn

1 dl grov sammalt rug

2 dl byggmel

en knype salt

0,25 dl rapsolje

0,5 dl yoghurt naturell

2 dl melk til deigen er passe tykk

Forvarm ovnen til 200 grader. 

Bland sammen alt det tørre. 

Ha så i olje, yoghurt og melk til deigen er passe tykk. 

Legg deigen på en bakeplate med bakepapir, og trykk ut til den er ca 2 cm tykk. Jeg bruker havregryn til å trykke ut med, siden det er litt klissete. Del opp i fire ved hjelp av et pizzahjul. 

Stek så i 20-25 min. 

La de avkjøles på rist. 

Så er det bare å ha på det pålegget du vil, og tenne et par lys, og kose deg med scones :-)

Ha en fin dag, vi snakkes snart. 

I`m back! Grove ost, salami og skinke muffins

Hei hei alle sammen!

Da er jeg endelig tilbake etter en lang pause, der jeg ikke har bakt noe særlig pga årlig matlyst og lite energi.. Men nå er jeg her igjen full av inspirasjon og bakeglede, og jeg gleder meg til å ta fatt på baking og blogging igjen. 

I dag vil jeg dele med dere en oppskrift som jeg ble inspirert av nemlig denne bloggen. Jeg tilsatte itillegg salami for litt ekstra smak, og det ble sannelig gode matmuffins. De er smarte å ha med på skole, jobb eller hva med å ta de med ut på skitur med litt kakao ved siden av:-) Dessuten er de sunne!  Så her kommer oppskriften slik at du kan lage disse i kveld. 

Ca 24 muffins:

4 dl hvetemel

2,5 grov sammalt hvete

2,5 dl fin sammalt hvete

1,5 dl havregryn

1 ts salt

4 ts bakepulver

100 gram smeltet smør

4 dl melk

2 egg

200 gram skinke

50  gram salami

250 gram revet ost

Start med å forvarme ovnen til 225 grader. 

Så blander du sammen alt det tørre i en bolle. 

Så blander du sammen alt det våte og tilsetter det i melblandingen,

rør godt. 

Riv ost, kutt skinke og salami i biter. 

Ha dette så i blandingen,

og rør godt. 

Ha så røra i former og stek midt i ovnen i ca 15 min. Prøv deg frem for hver ovn er forskjellig. 

Og vips, der har du nydelige grove muffins til å kose deg med. 

Ha en fin kveld, så snakkes vi snart med et nytt innlegg:-)

Har ikke glemt bloggen :-)

Hei hei alle sammen :-) 

Jeg har altså ikke glemt bloggen, og vil oppta bloggingen på nyåret. Jeg har hatt en litt slitsom høst der jeg har hatt heller dårlig matlyst, og da frister ikke akkurat kaker så mye. Men det vil komme noe positivt ut av det hele i mai :-) Jeg gleder meg til å starte med bloggingen igjen og håper dere vil fortsette å lese bloggen min fordi om jeg har en liten pause :-) 

Sveler

Heisann:-)

Regnværet fortsetter her, men håper på litt bedre vær i helgen slik at vi kommer oss på en liten tur :-) Men i mellomtiden får vi kose oss inne, og kanskje bake litt?

Sist helg lagde jeg sveler som en liten søndagslunch her hjemme. Det var stor suksess her hjemme, og ble godt mottatt :-)

 Men da tror jeg vi går til oppskriften som gir ca 15 sveler:

3 egg
1 dl sukker
3 dl kefir
ca 4 dl hvetemel
1 ts natron
Litt salt

Ha sukker og egg i en bolle, pisk dette godt sammen.

Ha så i kefir og rør sammen.

Spe så på med hvetemel iblandet natron til du har en passe røre. La den stå å svelle i ca 15 min.

Stek på takke eller i stekepanne. Jeg steker i stekepanne, på medium varme. La de steke til det bobler på den ene siden, ( se bildet) så kan du snu dem og stek til den andre også har en fin brunfarge.

Så kan du ha på brunost, eller hva med litt hjemmelaget jordbærsyltetøy og rømme?

Ha en fin fredag :-)