Enkel foccacia

Heisann!

Vi koser oss i fint høstvær som vi har hatt i helgen og i dag, og håper det fortsetter. Jeg må si at jeg er veldig glad i høsten å alle dens fine farger. Høsten er dessuten en kjempe fin årstid for å ut på tur, eller å sitte inne under et pledd med kakao og tente lys og høre på høststormen som herjer ute :-) Men over til dagens oppskrift som er en enkel foccacia som passer til salat, suppe eller gryterett. Den er rask og slenge sammen, luftig og supersaftig.

Til en liten langpanne trenger du:

2 liter hvetemel

50 gram gjær

1 liter lunkent vann

0,5 dl olivenolje

2 ts havsalt 

0,5 dl olivenolje

Ha hvetemel og tørrgjær i en bolle og bland sammen. 

Ha så over vann og olje og bland sammen til en løs deig. 

Sett til heving i 45 min. Da kommer den nesten over kanten :-D

Ha så hele røra i en smurt liten langpanne, glatt ut og dryss over olivenolje og havsalt. Etterhev i ca 30 min. 

Forvarm ovnen til 175 grader. 

Stek den så i 45 min til den er gyllen og fin. Avkjøl på en rist. 

Så er det bare å dele opp og spise. 

Nydelig til salat. Ha en fin kveld alle sammen :-D

Eplemuffins

Heisann!

Nå er det høst og bedre tid til baking og blogging :-D Høst været har satt inn her, og i dag har det pøset ned med masse regn, og værutsiktene fremover ser heller ikke så bra ut.. Men da blir det mer tid til innekos, med baking og andre ting:-) I dag har jeg og og den eldste datteren min bakt saftige og smakfulle eplemuffins. Epler er høst, og de er kjempe gode å bake med, helst de norske som har masse deilig smak. 

Til 12 medium muffins:

125 gram smør

4 dl hvetemel

1,5 dl sukker

2 ts bakepulver

1 stort egg

2 dl melk

1 stort eple

1/2 ts kanel

Start med å forvarme ovnen til 180 grader.

Så smelter du smør.

Bland sammen alt det tørre. 

I det smeltede smøret, har du melk og pisker lett inn egget. 

Skrell eplet og del i terninger, bland det med kanel.

Så har du det våte og eplene i det tørre og bland lett sammen.

Ha røre i muffinsformer.

Stek midt i ovnen i ca 20 min til de er gyllen.

Nyt den deilige lukten av eplemuffins i huset. 

Kos deg med en muffins,

Ha en fin kveld :-) 

Daim kjeks

Hei hei :-)

Nå har vi endelig startet sommerferien, selv om det ikke føles ut som sommerferie, siden været er så ustabilt og dårlig her.. Men da må man prøve å finne på andre ting som for eksempel å bake. Denne gangen falt valget på noen nydelige daim kjeks, sprø i kantene og seig i midten, akkurat som det skal være etter min smak:-) De falt i smak her i huset i allefall, de forsvant veldig fort!:-)

20 daim kjeks:

100 gram mykt smør

1,2 brunt sukker

1/2 dl sukker

1 ts vaniljeekstrakt/ 2 ts vaniljesukker

1 egg

3 dl hvetemel

1/2 ts natron

2 doble daim hakket i biter

100 gram sjokoladedråper eller hakket kokesjokolade

Forvarm ovnen til 180 grader.

Start med å piske sukker, brunt sukker og mykt smør luftig.

Ha så i egget og vaniljekstrakt eller vaniljesukker, og pisk litt til. 

Bland sammen melet og natron. Pisk dette litt og litt inn i blandingen. 

Bland så til slutt inn sjokoladedråper og hakket daim og rør sammen.

Ta en isskje og ha like store klumper med deig på en bakepapir kledd plate. Stek så midt i ovnen i ca 12-15 min, til de er gyllen og fin.

La de avkjøles og nyt de lunkene eller kalde :-)

Ha en fin lørdag!

Myke små havrebrød

Heisann:-)

I dag kommer det en oppskrift på myke, saftige små havrebrød, som du kan ha med på tur i sommer med pålegg i mellom. Smaker også godt til frokost i ferien, jeg lagde de i går kveld og vi koste oss med en til kveldsmat. De var like gode i dag når jeg spiste en til lunch.  De er saftige, myke og har masse smak. 

Til ca 8 havrebrød:

3 dl havregryn

3 dl melk

2 dl vann

50 gram smør

1 ts salt

50 gram gjær

3 dl siktet rugmel

ca 7 dl hvetemel

Start med å lage havregrøt i mikroen, med havregryn og melk.  

Ha det i en bakebolle og tilsett vann, og smør. La det stå til det er lunkent. 

Tilsett så salt, gjær og nesten alt hvetemelet. Hold igjen litt til eltingen. 

Start så maskinen og elt i minst 8 min. Spe på med hvetemel etter hvert til du har en fin spenstig deig som slipper bollen. 

Sett til heving en time. 

Da ser den slik ut. 

Ha deigen på en melet flate og kjeve til en tykk leiv. Stikk ut med passende form. 

Legg de på en bakeplate med bakepapir og la de etterheve i ca 30 min. Forvarm ovnen til 225 grader. 

Stikk små hull forsiktig. Stek de i ca 13 min til de er fin og gyllen. 

La de avkjøles under klede slik at de holder seg myke og deilige. 

Så er det bare å ha på ønsket pålegg og kose seg.  Ha en fin kveld :-)

Smash is

Hei hei :-)

Nå har vi endelig fått litt sommer her også, og vi nyter det så lenge det varer. Og når det er sommer må vi ha is :-) I dag kommer det en oppskrift på en kjempe enkel og nydelig is med smash biter. Jeg er en stor fan av smash, og tenkte at det måtte passe bra i is, og sannelig var det godt! Den er enkel og du trenger ikke ismaskin, bare pisk alt i en bolle og frys det ned, 4-5 timer senere kan du nyte en deilig skål med is i varmen :-) Denne isen kan du lage med mange forskjellige smaker, jeg har prøvd den som vanlig vaniljeis og med oreo, begge deler er kjempe godt. 

 4 porsjoner smash is:

100 gram kremost naturell

100 gram sukker

2,5 dl fløte

Frøene fra 1 vaniljestang

3 eggeplommer

80 gram smash melkesjokolade

Ha alt i en bolle,

og pisk alt til en tykk fyldig krem. 

Hakk opp smash og bland i. Enkelt og greit :-)

Frys ned og la den stå i 4-5 timer. 

Nyt! 

Smaker kjempe godt i varmen. Ha en fin dag i solen :-)