Daim kjeks

Hei hei :-)

Nå har vi endelig startet sommerferien, selv om det ikke føles ut som sommerferie, siden været er så ustabilt og dårlig her.. Men da må man prøve å finne på andre ting som for eksempel å bake. Denne gangen falt valget på noen nydelige daim kjeks, sprø i kantene og seig i midten, akkurat som det skal være etter min smak:-) De falt i smak her i huset i allefall, de forsvant veldig fort!:-)

20 daim kjeks:

100 gram mykt smør

1,2 brunt sukker

1/2 dl sukker

1 ts vaniljeekstrakt/ 2 ts vaniljesukker

1 egg

3 dl hvetemel

1/2 ts natron

2 doble daim hakket i biter

100 gram sjokoladedråper eller hakket kokesjokolade

Forvarm ovnen til 180 grader.

Start med å piske sukker, brunt sukker og mykt smør luftig.

Ha så i egget og vaniljekstrakt eller vaniljesukker, og pisk litt til. 

Bland sammen melet og natron. Pisk dette litt og litt inn i blandingen. 

Bland så til slutt inn sjokoladedråper og hakket daim og rør sammen.

Ta en isskje og ha like store klumper med deig på en bakepapir kledd plate. Stek så midt i ovnen i ca 12-15 min, til de er gyllen og fin.

La de avkjøles og nyt de lunkene eller kalde :-)

Ha en fin lørdag!