Saftige rundstykker med boghvete

Heisann:-)

I dag har jeg bakt noen kjempe saftige rundstykker med boghvete, nok en gang inspirert av denne bloggen. Supert blogg!  Siden den største jenta mi har litt dårlig matlyst for tiden baker jeg grove rundstykker og kaller det bolle. Med litt ost på glir det lett ned :-) Ta de med på stranden, eller nyt en frokost ute på verandaen, de er like gode dagen etter de er bakt! Jeg kjøpte boghvete mel  når jeg var på handletur i Sverige, de har så mye bedre utvalg der synes jeg, men jeg tror du får kjøpt det på helsekost i Norge. Boghvete er ikke et kornslag, men faktisk en glutenfri nøtt.  Det gir god smak og gjør bakverket kjempe saftig. Dessuten lukter det nydelig!

12 rundstykker:

2 dl havregryn
1 dl havrekli
1 dl boghvete mel
1 ts salt
1 ts honning
2 ss olje
5 dl kokende vann
25 gram gjær
ca 6 dl hvetemel

Start med å ha havregryn, havrekli, boghvete, salt og honning i en bolle,

hell så over kokende vann og olje, og la det stå til blandingen er lunken.

Ha så i nesten alt hvetemelet og gjær. Hold igjen litt mel for å justere deigen.

Start så maskinen og elt til du har en smidig fin deig, som slipper bollen.

Sett så til heving i minst 1 time, gjerne mer.

Da ser den slik ut. Kjempe fin deig som er god å jobbe med.

Ha så på en lett melet flate og form til rundstykker som du setter til etterheving i ca 40 min.

Imens forvarmer du ovnen til 225 grader.

Stek de så i 15-20 min, til de har en fin gyllen farge.

Så er det bare å kose seg med ferske rundstykker,

til frokost, lunch eller kvelds.

Ha en flott sommerdag alle sammen!:-)

Rundt kli-brød

Heisann! 

Da er jeg tilbake, etter en liten pause. Det krever litt tilvenning når vi har blitt en familie på 4, og det gir lite tid til blogging :-) men nå skal jeg starte å blogge litt igjen, innimellom når tiden tillater det.  I dag har jeg bakt et grovt kli-brød, for brød må man jo ha, og i dag ble det rundt for å få litt variasjon i hverdagen. Jeg har lest denne bloggen en del i det siste og blitt inspirert av hennes mange gjærbakst oppskrifter, og dette brødet kommer derifra. 

Til et stort rundt brød:

2 dl hvetekli

2 dl havrekli

1 ts honning

5 dl kokende vann

2 ts salt

25 gram gjær

2 ss olje

ca 7 dl hvetemel

Start med å ha hvetekli, havrekli og honning i bakebollen. 

Hell over kokende vann, 

og rør rundt. La det så stå i ca 45 min til blandingen er lunken. 

Så har du salt, gjær, olje og nesten alt hvetemelet. Hold igjen litt til å justere deigen med underveis i eltingen. 

Start så kjøkkenmaskinen og la den gå minst 10 min. Underveis har du i det hvetemelet du trenger, 

til du har en fin spenstig deig som slipper bollen. 

Sett så til heving, med plast over i minst 1 time.

 Da ser den slik ut.

Form så brødet til en høy stor bolle, siden deigen glir utover under etterhevingen. Etterhev i ca 40 min under plast og håndkle. Forvarm ovnen til 200 grader. 

Stek på nederste rille i ca 35-40 min. 

Så har du et nydelig grovt saftig brød. 

Nyt lukten av nybakt brød i huset.

Nå skal jeg kose meg med kveldsmat, ha en fin kveld alle sammen :-) 

Byggrundstykker

Hei hei :-)

I dag øser det ned her masse regn, men det positive er jo at snøen smelter og vi er enda nærmere vår og sommer. Må si jeg gleder meg forferdelig til å ta frem grillen, la datteren min springe uten å ha på 3 lag med klær,  ordne i hagen og rett og slett bare kose oss i solen :-) Men over til dagens innlegg som er byggrundstykker, en oppskrift jeg bruker ofte når jeg skal ha rundstykker til middagen eller når det kommer gjester. Jeg synes den er enkel å slenge sammen, og dessuten er smaken god og de er saftige. Jeg bruker ikke kjøkkenmaskin til denne, lager alt for hånd, men det er opp til deg. I går når jeg lagde disse brukte jeg de som hamburgerbrød, og det passet kjempegodt, jeg lagde de litt større en vanlig, men til vanlig får jeg ca 10-12 rundstykker av denne oppskriften. 

Til 10-12 rundstykker:

4,5 dl lunkent vann

250 gram byggmel

25 gram gjær

1 ts salt

4 ss solsikkeolje

ca 350 gram hvetemel

Start med å ha 2,5 dl lunkent vann og byggmelet i en bolle.

Rør sammen og la stå og svelle i 30 min.

Ha så lunkent vann og olje i byggmelblandingen, og rør godt sammen. 

Så har du i gjær, salt og starter med å spe på med hvetemel,

til du har en fin deig, som du setter til heving i 45 min. 

Da ser den slik ut. 

Ha på en melet flate og form passende rundstykker. Sett på en bakeplate kledd med bakepapir. Forvarm ovnen til 220 grader.

Etterhev i ca 30-45 min. Stek så nederst i ovnen i ca 20 min. 

Da er de gyllen og fin. Avkjøl på en rist. 

Spis med pålegg,

eller gjør som meg, og bruk dem som hamburgerbrød. 

Ha en fin dag :-)

Havrebrød

God morgen :-)

I dag kommer det en oppskrift på et nydelig saftig hverdagsbrød, nemlig havrebrød.Passer ypperlig for barn som ikke er så glad i hele korn, datteren min har iallefall godkjent det! :-) På grunn av havren i brødet blir det veldig saftig og det holder seg fint 3-4 dager i brødskuffen. Men innen det er det vel oppspist:-)

Til 2 medium store brød:

7,5 dl lunken melk

1,5 dl lunkent vann

7,5 dl havregryn

3,5 dl sammalt hvete fin

25 gram gjær

1 ts salt

ca 10-12 dl hvetemel

Start med å ha havregryn, sammalt hvete, salt og gjær i en bolle, sammen med lunkent vann og melk.

Så starter du kjøkkenmaskinen og lar det blande seg godt sammen. 

Start så med å spe på med hvetemel,

'

til du har en smidig deig som så vidt slipper bollen. Men ikke ha i for mye mel, da havregryn vil trekke til seg mye væske under heving. 

Sett til heving i ca 45 min.

Da er den ca dobbelt så stor. 

Ha deigen så på en melet benkflate og del deigen til to like store brød. Ha i brødformer, og sett til etterheving i ca 45 min. 

Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader. 

Når de er ferdig hevet, steker du dem nederst i ovnen i 35-40 min, til de har en hul lyd under når du banker på dem. 

La de avkjøles, og så er det bare å kose seg med nybakt brød. 

Er ikke det noe av det beste som fins? :-)