lørdag 29. september 2012

Sitron "brownies"


Hei alle sammen!

I dag har vi vært ute i kjempe fint høst vær, så godt å komme seg litt ut å få litt frisk luft. Jeg sier det igjen: høsten er en herlig tid! :-D I dag vil jeg dele med dere en sitron "brownies"oppskrift, som smaker av frisk sitron og har konsistensen til en brownie. Helt fantastisk rett og slett! Dere må ganske enkelt bare prøve den selv og kjenne lukten av frisk sitron som brer seg i huset når dere steker den. 



Til ca 12 små stykker:

230 gram smør
340 gram sukker
Saften fra 1 sitron
Skallet fra 1 sitron
4 egg
170 gram mel

Start med å forvarme ovnen til 180 grader. 


Ha så mykt smør, og sukker i en miksebolle og bland det lett sammen.


Ha så i melet og miks alt godt sammen.



Så har du egg, sitronskall og sitronsaft i en bolle og blander dette lett sammen. 


Ha så eggeblandingen i med resten og miks godt sammen i ca 1 min. 


Så har du røra i en smurt liten form. Min er 20x20.
Stek på nederste rille i ca 25 min. 


La den avkjøles. 


Så blander du sammen 150 gram melis med 3 ss sitronsaft, og brer dette over kaken. 


Så er det bare å dele opp og nyte hver en bit av denne deilige sitron brownien.


Ser det ikke godt ut? :-D


Ha en flott lørdagskveld. 


torsdag 27. september 2012

Rugbrød med havregryn og kesam


Hei hei!

I dag kommer det nok en brødoppskrift. Jeg liker å eksperimentere med forskjellige meltyper og ulike måter å bake på, og det resulterer i mange gode brød, rundstykker og annen gjærbakst, slik som dette rugbrødet med havregryn og kesam. Kesam og havregryn er med på å gjøre brødet saftig og godt, og rug gir en nydelig smak. Ingenting er som et hus som lukter hjembakt brød. Og med smør og brunost eller hvitost har jeg en fullkommen kveld, mye bedre enn godteri synes jeg :-D 



1 mellomstort brød:

1 dl havregryn
2 dl grov sammalt rug
1 ts honning
3,5 dl kokende vann
1 pk tørrgjær 
1 ts salt
1,5 dl kesam
1 ss olje
4-5 dl hvetemel


Start med å ha havregryn, rug og honning i en bakebolle. 


Hell kokende vann over, og la det stå til det har lunken temperatur. 


Da kan du ha i resten av ingrediensene, men hold igjen på hvetemelet. 


Start kjøkkenmaskinen og la det blande seg, spe på med mer hvetemel hvis nødvendig. 


Til deigen samler seg og slipper bollen. 


Sett til heving i ca 45 min, med plast over. 


Da ser den slik ut. 


Form til et brød og ha i brødform. Etterhev i ca 45 min. 
Forvarm ovnen til 200 grader. 


Stek på nederste rille i ca 35 min, til du får en hul lyd når du banker under brødet. 


Nybakt brød! :-D


Ha en flott kveld alle sammen. 

mandag 24. september 2012

Enkel foccacia


Heisann!

Vi koser oss i fint høstvær som vi har hatt i helgen og i dag, og håper det fortsetter. Jeg må si at jeg er veldig glad i høsten å alle dens fine farger. Høsten er dessuten en kjempe fin årstid for å ut på tur, eller å sitte inne under et pledd med kakao og tente lys og høre på høststormen som herjer ute :-) Men over til dagens oppskrift som er en enkel foccacia som passer til salat, suppe eller gryterett. Den er rask og slenge sammen, luftig og supersaftig.


Til en liten langpanne trenger du:

2 liter hvetemel
50 gram gjær
1 liter lunkent vann
0,5 dl olivenolje

2 ts havsalt 
0,5 dl olivenolje


Ha hvetemel og tørrgjær i en bolle og bland sammen. 


Ha så over vann og olje og bland sammen til en løs deig. 



Sett til heving i 45 min. Da kommer den nesten over kanten :-D


Ha så hele røra i en smurt liten langpanne, glatt ut og dryss over olivenolje og havsalt. Etterhev i ca 30 min. 


Forvarm ovnen til 175 grader. 


Stek den så i 45 min til den er gyllen og fin. Avkjøl på en rist. 


Så er det bare å dele opp og spise. 


Nydelig til salat. Ha en fin kveld alle sammen :-D




mandag 3. september 2012

Eplemuffins


Heisann!

Nå er det høst og bedre tid til baking og blogging :-D Høst været har satt inn her, og i dag har det pøset ned med masse regn, og værutsiktene fremover ser heller ikke så bra ut.. Men da blir det mer tid til innekos, med baking og andre ting:-) I dag har jeg og og den eldste datteren min bakt saftige og smakfulle eplemuffins. Epler er høst, og de er kjempe gode å bake med, helst de norske som har masse deilig smak. 



Til 12 medium muffins:

125 gram smør
4 dl hvetemel
1,5 dl sukker
2 ts bakepulver
1 stort egg
2 dl melk
1 stort eple
1/2 ts kanel

Start med å forvarme ovnen til 180 grader.


Så smelter du smør.


Bland sammen alt det tørre. 


I det smeltede smøret, har du melk og pisker lett inn egget. 


Skrell eplet og del i terninger, bland det med kanel.



Så har du det våte og eplene i det tørre og bland lett sammen.


Ha røre i muffinsformer.


Stek midt i ovnen i ca 20 min til de er gyllen.


Nyt den deilige lukten av eplemuffins i huset. 


Kos deg med en muffins,


Ha en fin kveld :-)