torsdag 22. mars 2012

Byggrundstykker


Hei hei :-)

I dag øser det ned her masse regn, men det positive er jo at snøen smelter og vi er enda nærmere vår og sommer. Må si jeg gleder meg forferdelig til å ta frem grillen, la datteren min springe uten å ha på 3 lag med klær,  ordne i hagen og rett og slett bare kose oss i solen :-) Men over til dagens innlegg som er byggrundstykker, en oppskrift jeg bruker ofte når jeg skal ha rundstykker til middagen eller når det kommer gjester. Jeg synes den er enkel å slenge sammen, og dessuten er smaken god og de er saftige. Jeg bruker ikke kjøkkenmaskin til denne, lager alt for hånd, men det er opp til deg. I går når jeg lagde disse brukte jeg de som hamburgerbrød, og det passet kjempegodt, jeg lagde de litt større en vanlig, men til vanlig får jeg ca 10-12 rundstykker av denne oppskriften. 


Til 10-12 rundstykker:

4,5 dl lunkent vann
250 gram byggmel
25 gram gjær
1 ts salt
4 ss solsikkeolje
ca 350 gram hvetemel


Start med å ha 2,5 dl lunkent vann og byggmelet i en bolle.


Rør sammen og la stå og svelle i 30 min.


Ha så lunkent vann og olje i byggmelblandingen, og rør godt sammen. 


Så har du i gjær, salt og starter med å spe på med hvetemel,


til du har en fin deig, som du setter til heving i 45 min. 


Da ser den slik ut. 


Ha på en melet flate og form passende rundstykker. Sett på en bakeplate kledd med bakepapir. Forvarm ovnen til 220 grader.


Etterhev i ca 30-45 min. Stek så nederst i ovnen i ca 20 min. 


Da er de gyllen og fin. Avkjøl på en rist. 


Spis med pålegg,


eller gjør som meg, og bruk dem som hamburgerbrød. 

Ha en fin dag :-)


onsdag 21. mars 2012

Havrebrød


God morgen :-)

I dag kommer det en oppskrift på et nydelig saftig hverdagsbrød, nemlig havrebrød.Passer ypperlig for barn som ikke er så glad i hele korn, datteren min har iallefall godkjent det! :-) På grunn av havren i brødet blir det veldig saftig og det holder seg fint 3-4 dager i brødskuffen. Men innen det er det vel oppspist:-)


Til 2 medium store brød:

7,5 dl lunken melk
1,5 dl lunkent vann
7,5 dl havregryn
3,5 dl sammalt hvete fin
25 gram gjær
1 ts salt
ca 10-12 dl hvetemel


Start med å ha havregryn, sammalt hvete, salt og gjær i en bolle, sammen med lunkent vann og melk.


Så starter du kjøkkenmaskinen og lar det blande seg godt sammen. 


Start så med å spe på med hvetemel,
'

til du har en smidig deig som så vidt slipper bollen. Men ikke ha i for mye mel, da havregryn vil trekke til seg mye væske under heving. 


Sett til heving i ca 45 min.


Da er den ca dobbelt så stor. 


Ha deigen så på en melet benkflate og del deigen til to like store brød. Ha i brødformer, og sett til etterheving i ca 45 min. 

Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader. 


Når de er ferdig hevet, steker du dem nederst i ovnen i 35-40 min, til de har en hul lyd under når du banker på dem. 


La de avkjøles, og så er det bare å kose seg med nybakt brød. 


Er ikke det noe av det beste som fins? :-)

fredag 16. mars 2012

Verdens beste ostekake


Heisann :-)

Nå har jeg lenge hatt så lyst på ostekake, så i går ble det til at jeg lagde det. Denne ostekaken er den beste ostekaken jeg noen gang har smakt, derfor kaller jeg den verdens beste. Så får du prøve å lage den og se om du mener det samme :-) Jeg lagde en liten ostekake i en liten springform, slik at den blir spist opp.


Til en liten ostekake:

Bunn:

250 gram digestive  kjeks
80 gram smeltet smør

Ostefromasje:

1,5 dl fløte
1 boks creme fraiche
125 gram kremost
0,75 dl vann
Halv pakke sitrongele


Start med å lage bunnen, og da starter du med å smelte smør.


Knus så kjeksen enten for hånd eller med en foodprosessor. 


Bland så sammen smør og den knuste kjeksen, og trykk massen ut i en liten springform kledd med bakepapir i bunnen. 

Så setter du den kjølig mens du lager ostefromasjen.


Pisk krem av fløten.



Så pisker du sammen kremost og creme fraiche  til en fin krem. 


Bland så forsiktig sammen kremen og kremostblandingen. 


Så koker du vann og rører ut sitrongelen i det. La den avkjøle før du blander det i resten. 


Bland så dette i lag med ostekremen. 


Ha over kjeksbunnen og sett kjølig i minst 4 timer eller over natten. 


Jeg valgte å ha gele på toppen, og da kokte jeg en pakke gele med halv mengde vann. Dette hadde jeg over etter at kaken hadde stått kjølig i ca 2 timer. 


Så er kaken ferdig, sett den på en fint fat,


og så er det bare å spise.


Det skal iallefall jeg:-)


Ha en flott helg alle sammen. 

torsdag 15. mars 2012

Grove scones med kesam


Hei hei :-)

Her venter vi på at det skal bli vår, mens det regner og snør om hverandre, nå gleder jeg meg til snøen er borte og det begynner å bli grønt ute:-) Vi har en herlig årstid fremfor oss. Men over til dagens innlegg, som er grove scones med kesam. Saftige kjempe gode scones, som går kjempe raskt å bake. 5 min på deigen og ca 8 min i ovnen og vips så har du nybakte scones til kvelds, lunch eller frokost :-) Når du bruker kesam i stedet for smør og grovt mel istedet for fint blir de dessuten ganske sunne. Jeg bakte de i går kveld som en liten kveldskos. 


Til 7-8 små scones:

2 dl fullkornsmel
2 dl sammalt hvete fin
3 ts bakepulver
1/2 ts salt
1,5 dl kesam
0,5 dl vann

Start med å forvarme ovnen til 250 grader. 


Ha alt det tørre i en bakebolle. 


Tilsett kesam og vann. 


Rør sammen til en fast deig, som du har på benken.


Kjevle ut til ca 1 cm tykkelse, og stikk ut med et glass. 


Legg de på en bakeplate med bakepapir, og stek de midt i ovnen i ca 8 min. Pass på at de ikke blir for godt stekt, da de stekes på høy temperatur. 


Da er de ferdige og klar til å spises. 


Scones smaker best nybakt.


Scones er godt med for eksempel brunost og syltetøy, og en kopp te til. 


søndag 11. mars 2012

Browniemuffins med oreo og bringebær


Heisann :-)

Nå har det gått en uke siden sist innlegg, noe som grunner i dårlig form og lite tid.. Men nå er jeg her igjen og kan i dag friste med nydelige browniemuffins med oreo og bringebær. Kjempe gode smaker sammen, og bringebær gir en frisk smak på dem.



Til 12 muffins:

150 gram sukker
180 gram mørk kokesjokolade
80 gram smør
1 ts vaniljeekstrakt
2 egg
150 gram hvetemel
1 ts bakepulver
ca 100 gram oreo kjeks
ca 100 gram bringebær

Start med å forvarme ovnen til 180 grader.


Så har du sjokolade, smør og sukker i kjele og setter den på svak varme.


Når alt er nesten smeltet, rør lett sammen, og ha alt sammen i en miksebolle.



Pisk på medium hastighet, og tilsett ett og ett egg. Pisk godt sammen, og tilsett vaniljeekstrakt.



Ha så i litt og litt mel blandet med bakepulver.




Når alt er blandet sammen, har du i hakket oreo kjeks og bringebær. Rør sammen med slikkepott.


Ha i muffinsformer, og stek de midt i ovnen i ca 20 min.


Da er de ferdige.


Kos deg med en nydelig browniemuffins, med deilig sjokoladesmak.



Ha en fortsatt fin søndag.