fredag 16. september 2011

Sveler

Heisann:-)

Regnværet fortsetter her, men håper på litt bedre vær i helgen slik at vi kommer oss på en liten tur :-) Men i mellomtiden får vi kose oss inne, og kanskje bake litt?
Sist helg lagde jeg sveler som en liten søndagslunch her hjemme. Det var stor suksess her hjemme, og ble godt mottatt :-)


 Men da tror jeg vi går til oppskriften som gir ca 15 sveler:

3 egg
1 dl sukker
3 dl kefir
ca 4 dl hvetemel
1 ts natron
Litt salt


Ha sukker og egg i en bolle, pisk dette godt sammen.


Ha så i kefir og rør sammen.



Spe så på med hvetemel iblandet natron til du har en passe røre. La den stå å svelle i ca 15 min.



Stek på takke eller i stekepanne. Jeg steker i stekepanne, på medium varme. La de steke til det bobler på den ene siden, ( se bildet) så kan du snu dem og stek til den andre også har en fin brunfarge.


Så kan du ha på brunost, eller hva med litt hjemmelaget jordbærsyltetøy og rømme?


Ha en fin fredag :-)

fredag 9. september 2011

Snurrer med hvit sjokolade og tørkede blåbær


Heisann:-)

Endelig er det fredag og helg igjen. Denne uken har bloggen min vært på side2 blogg, og har hatt kjempegode lesertall, så det feiret jeg med å bake snurrer med hvit sjokolade og tørkede blåbær til helgen:-) De ble kjempegode, luftig og saftig, og med masse god hvit sjokolade. Jeg lagde disse i muffinsformer, men dere kan likegodt sette de rett på en bakeplate med bakepapir.




Du trenger (til ca 24 snurrer):

5 dl melk
125 gram sukker
 1 egg
50 gram gjær
ca 800 gram hvetemel
150 gram smør




Start med å varme melken, slik at den blir lunken. Ha så sukker, gjær, egg og ca halvparten av melet i en bakebolle. Ha i melken.


Start kjøkkenmaskinen og start å spe på med mel. Jeg lar kjøkkenmaskinen gå i ca 10 min mens jeg sper på med mel til deigen slipper bollen.



Så har jeg i smør i terninger. Litt etter litt og lar det elte seg godt inn i ca 10 min til.


Da er den ferdig og klar til heving. La den heve i minst en time.


Da er den ferdig hevet, og nå har du en smidig deig som er kjempe fin å arbeide med.


Ha den på en melet flate, del den i to og kjevle ut til et rektangel.

Ha så på fyllet som er:

200 gram hakket hvit sjokolade
60 gram tørket blåbær
Litt mykt smør


Smør på smør over hele først, ha så på hvit sjokolade og tørkede rosiner.


Rull sammen, og del i passe biter. Ha dem i muffinsformer eller rett på en bakeplate med bakepapir.


Etterhev til de er dobbelt så store. Pensle de så med et sammenpisket egg.

Stek på 220 grader i 10-12 min, men følg med da varmen fra ovn til ovn varierer.


Da er det bare å kose seg med nydelige snurrer :-)


Ha en fin fredagskveld alle sammen. 

mandag 5. september 2011

Stratos cupcakes

Hei alle sammen :-)

I helgen fikk vi besøk og da måtte jeg bake noe til kaffen, og det var ikke meg i mot :-) valget falt denne gangen på stratos cupcakes med stratoskrem, og det var absolutt et bra valg, for de var helt fantastisk gode! Disse må dere prøve. Deilige vaniljecupcakes med stratosbiter i, og på toppen nydelig stratoskrem.  Jeg liker ikke så mye topping på cupcakes så jeg lagde ikke så mye, men vil dere ha mye på lag det dobbelte av toppingen. Jeg har blitt inspirert av http://www.detsoteliv.no/ når jeg laget disse.



Du må starte dagen i forveien med kremen:

150 g stratos
3 dl fløte


Kok opp fløten, og ta den av platen.



Ha så i oppdelt stratos i fløten og rør til alt er oppløst. La den så stå til den er romtemperatur, sett den så kjølig natten over. 

Så kan du lage cupcaken:

150 gram romtemperert smør
150 gram sukker
2 store egg
2 ts bakepulver
250 gram hvetemel
1,5 dl kaffefløte
1 ts vanlijeessens eller 1/2 ts vaniljepulver
100 gram stratos

Start med å forvarme ovnen til 200 grader.


Start med å ha sukker og romtemperert smør i en miksebolle. 


Miks sammen til det er en luftig krem. 



Tilsett så et og et egg og pisk godt imellom hver. 


Så kan du ha i kaffefløten, miks litt sammen. Ha også i vaniljeessens her hvis du bruker det.



Bland sammen mel, bakepulver og vaniljepulver ( bruker du vaniljeessens skal du ikke bruke vaniljepulver). 
Tilsett så litt og litt mel, mens mikseren går på lav hastighet, slik at du ikke får mel på hele kjøkkenet:-)


Så blander du i grovhakket stratos.



Ha så røren i former og stek i 15-20 min.



Så er de ferdigstekt

La de avkjøles og imens kan du gjøre ferdig kremen.


Det er ganske enkelt bare å piske den opp til den blir stiv. Dette tar ikke lang tid :-)


Pynt så cupcaken, og ha gjerne på noen hvite perler. 


Nam nam:-)


Ha en fin mandagskveld!




fredag 2. september 2011

Kanelruller


Hei alle sammen!

I dag vil jeg dele med dere en oppskrift på fantastiske gode kanelruller. Jeg bruke denne lion house rolls oppskriften med et par forandringer slik at de passet med kanelfyll inni. Og de ble nydelige, luftige og saftige. Jeg hadde litt rørt jordbærsyltøy inni noen av de, og de ble også veldig gode. 


Du trenger: 

5 dl lunkent vann
1,5 dl melkepulver
100 gram sukker
75 gram smør
1 egg
ca 1 kg hvetemel

Fyll:
150 gram smør
150 gram sukker
8 ts kanel


Start med å røre ut melkepulveret i lunkent vann, ha så oppi egg, sukker, smeltet smør, og 1/4 av melet.


Start kjøkkenmaskinen og start med å spe på med hvetemel med en gang.


Dette gjør du til deigen slipper bollen, det er ikke sikkert du trenger å bruke alt melet, dette tar ca 10 min. 


Sett så til heving,


til den er dobbelt så stor, ca 45 min. 


Ha deigen på benken og kjevle ut til et rektangel. 



Del opp i passende rektangler og ha på fyll. Smør et tjukt lag, det gir masse god smak på rullene. Hvis du vil prøve med jordbær slik jeg gjorde på noen, tar du en liten ts syltetøy på hver. Rull dem så sammen og sett dem med bretten ned på et bakebrett med bakepapir. 


Sett så til etterheving til de er ca dobbelt så stor. Forvarm ovnen til 190 grader. 

Stek de så i ca 15-20 min til de er gyllen. Følg med, for det varierer fra ovn til ovn hvor lenge de trenger å stekes. Når du tar dem ut fra ovnen pensle de med varmt smør, da får de en fin glans og setter deilig smak:-)


Nå har du deilig lukt i huset, og du kan kose deg med en kanelrull til kaffen i ettermiddag:-)


Ha en fin fredag alle sammen, og god helg :-)