lørdag 25. februar 2012

Ostekake kjeks med appelsin og sjokolade


Heisann :-)

I dag har jeg bakt ostekake kjeks med appelsin og sjokolade, og de er bare helt fantastisk gode:-) De har både appelsin og sjokolade i seg og det er en kjempe god kombinasjon, dessuten er de saftige. Spiser du først en av disse, er det vanskelig å stoppe. 



Til ca 24 kjeks:

115 gram mykt smør
100 gram philadelfia ost. 
200 gram sukker
1 ts vaniljeekstrakt
100 gram havregryn
180 gram hvetemel
Skallet av en appelsin
100 gram sjokoladeknapper eller hakket sjokolade. 

Forvarm ovnen til 190 grader. 


Start med å ha mykt smør og philadelfia i en miksebolle, la det mikse sammen til det er mykt og luftig. Ca 8 min. 



Ha så i sukker, og la det mikse godt sammen i ca 3 min. 


Ha så i vaniljeekstrakt, havregryn og mel. Bland godt sammen med en slikkepott. 


Riv så i appelsinskall og bland sammen. 



Ha i sjokoladeknapper og bland godt.  



Ha så på en bakeplate med bakepapir og stek de midt i ovnen i 12-15 min. 


Kos deg så med en eller to kjeks til en kopp kaffe eller te.


Nydelig:-)


Ha en flott lørdagskveld:-)

Ukens utfordring


Hei hei :-)

Jeg er med i ukens utfordring hos matbloggsentralen, som du finner her. Gå inn å ta en titt på alle de fantastiske bidragene, og gi gjerne din stemme til et av mine bidrag som er snurrer med hvit sjokolade, nr 4, eller kanelruller,  nr. 6. Tusen takk for forhånd:-) 


Snurrer med hvit sjokolade og tørkede blåbær:-)

¨
Kanelruller :-)

onsdag 22. februar 2012

Fullkornsbrød


Heisann :-)

I dag kommer det nok en brødoppskrift, på saftig fullkornsbrød bakt med sammalt hvete, siktet rug og fullkornsmel.Brødet smaker godt, det smuler ikke og det holder seg saftig i noen dager, og da er det sikkert allerede spist opp:-) Jeg baker en del brød, synes det er gøy å jobbe med gjærdeig og teste ut ulike oppskrifter. Hva lukter bedre enn gjærbakst i huset?:-)  Jeg bakte kun et brød denne gangen, men bare doble oppskriften eller mer så får du flere brød. Brødet er fint å fryse. 


Til et stort brød:

150 gram siktet rug
150 gram sammalt hvete fin
300-400 gram fullkornsmel
3/4 pk gjær
1/2 ts salt
0,5 dl rapsolje
4 dl lunkent vann


Ha alt sammen i en bakebolle, mel, salt, gjær, vann og olje. Hold igjen litt av fullkornsmelet for å spe på med senere. 


Start kjøkkenmaskinen og la det blande seg godt sammen. 



Start med å spe på med fullkornmel, til du har en smidig fin deig som slipper bollen. La kjøkkenmaskinen gå tilsammen 5-10 min. Et godt brød tar litt tid å lage:-)


Sett til heving i ca 50 min. 


Til deigen ser slik ut. 


Ha på kjøkkenbenken og elt godt. Ha i en brødform, og la den etterheve i 45 min. Forvarm ovnen til 180 grader.


Stek brødet så på nederste rille i 45-50 min, til du har en hul lyd under brødet når du banker på det. 


Da kan du kose deg med en skive eller to nybakt brød.


Smaker nydelig med brunost eller hvitost.

Ha en fin dag alle sammen:-)


mandag 20. februar 2012

Loff


Hei hei :-)

Da er helgen ferdig og alle er forhåpentligvis klar for en ny uke. I helgen bestemte vi oss for å ha reker, loff, majones og sitron, en av mine favoritter, så hvorfor spise det bare om sommeren. Jeg kjøper så og si ikke brød på butikken, har et lite prosjekt om å lage det jeg kan fra bunnen av, for å slippe alle kunstige tilsetningsstoffer. Loff er ikke det jeg baker mest av, men til reker må man nesten ha loff synes jeg. Så da var det bare å sette igang med å bake loff. 



Til to store loff:

50 gram smør
5 dl lunkent vann eller melk (jeg brukte halvt om halvt)
50 gram gjær
1 ts salt
1 egg
ca 13-14 dl hvetemel


Start med å ha ca halvparten av melet, salt, gjær, egg, smeltet smør og væsken i en bakebolle. 


Start kjøkkenmaskinen og la det blande seg sammen. 



Spe på med resten av hvetemelet til du har en smidig og fin deig som slipper bollen. 


Sett til heving i ca 45 min.


Da ser den slik ut. 


Del deigen til to like store brød og legg dem i brødformer. La de etterheve i ca 45 min. Forvarm ovnen til 200 grader. 


Stek brødene på nederste rille, i ca 40 min. 


Da har du to ferdige loff. 


Til for eksempel reker og majones.


Ha en fin mandag alle sammen. 

søndag 19. februar 2012

Brownie cookies


Hei alle sammen :-)

Håper alle sammen har en fin helg, og at dere nyter fritiden sammen med venner eller familie. I dag kommer det en oppskrift på utrolig nydelige og ikke mist vanedannende brownie cookies. De har masse sjokoladesmak, og det er vanskelig å spise bare en:-) Liker du sjokolade vil du ikke klare å motstå disse. 



Til ca 24 cookies:

200 gram mørk sjokolade
150 gram mørk eller lys sjokolade i biter eller dråper
40 gram smør
2 egg
150 gram sukker
1 ts vaniljeekstrakt
35 gram hvetemel
1/4 ts bakepulver



Start med å smelte sjokolade og smør over vannbad. Sett til tilside.



Pisk så egg,sukker og vaniljeekstrakt til stiv eggedosis. La den piske i ca 15 min.


Ha i mel og bakepulver i eggedosisen og bland forsiktig.



Ha så i sjokoladedråper eller biter og sjokoladeblandingen du smeltet tidligere. Bland sammen.


La så røra stå i 10 min slik at den blir litt fastere. Forvarm ovnen til 180 grader.


Da ser du at røra er fastere. 


Ha ca en ss røre på en bakeplate med bakepapir. Pass på at de blir like store. Ha litt avstand. 
Stek midt i ovnen i 8-10  min. La de stå i ca 20 min etterpå slik at de blir litt fastere. 


Smaker nydelig.


Kos deg med en brownie cookie, det fortjener du:-)


Ha en fortsatt fin søndag.