Fløyelsmyk jordbærostekake

Hei alle sammen!

I dag kommer det er innlegg med kake igjen, kan jo ikke bare legge ut brød og rundstykker :-) Det nærmer jeg dessuten 17. mai og dette er en perfekt kake til en slik dag! Den er enkel å lage, med frisk smak og er ikke for mektig. Så i dag har jeg altså lagd en jordbærostekake med bunn av ballerina brownie kjeks, den har friske bær i seg og har en fløyelsmyk jordbærkrem.  Helt nydelig sommerkake. 

Bunn:

1 pakke ballerina dot brownie kjeks

60 gram smør

Start med å smuldre opp kjeksen, smelt smøret og bland kjeks og smør i lag. 

Trykk ut i en liten springform eller en hjerteform som jeg har brukt her. 

Så lager du ostemassen:

300 gram kremost

2 dl sukker

En vaniljestang

1 pk jordbærgele

0,5 dl vann

3 dl fløte

Start med å piske fløten til krem, og sett den kjølig. 

Så har du kremost, sukker og frøene fra en vaniljestang i en miksebolle, pisk dette til en luftig masse. 

Bland så gelepulveret med kokende vann og rør til alt er oppløst. La det avkjøle, men pass på den stiver fort siden det er så lite vann i den.

Ha så gelen i ostemassen litt etter litt og pisk på høy hastighet i noen sekunder slik at det blander seg godt. 

Så har du kremen ostemassen og rører forsiktig sammen for hånd. 

Del jordbær og legg utover bunnen. 

Ha ostemassen over. Sett kjølig i minst 5 timer eller over natten. 

Så har du en deilig fløyelsmyk frisk kake.

Noe å lage til 17 mai?

Ha en fin kveld :-)

Fløyelsmyk sjokoladekake

Heisann!

Da er jeg tilbake etter en pause, mye sykdom hos barna og dårlig form selv gjorde at jeg valgte å legge bort bloggen en liten stund. Men nå er jeg her igjen og nye innlegg vil komme jevnlig :-) 

I dag vil jeg dele med dere en helt fantastisk fløyelsmyk sjokoladekake, med fyldig god topping. Rask å lage, helt nydelig, og veldig lett å spise mye av :-) I kaken bruker jeg rømme, og det gjør kaken utrolig saftig. Den står seg godt og bli bare bedre desto lengre den står. Men det er en fare for at den vil bli borte raskt da. 

Men da tror jeg vi rett og slett går rett til oppskriften:

125 gram smør

220 gram brunt sukker

100 gram sukker

3 egg

300 gram hvetemel

35 gram kakao

1 ts natron

160 gram rømme

125 ml vann

2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. 

Forvarm ovnen til 180 grader. 

Ha rett og slett alt sammen i en miksebolle. Enkelt ikke sant?

Miks så alt sammen i 3-4 min til alt er godt blandet. 

Ha så røra i en liten langpanne, kledd med bakepapir. 

Stek midt i ovnen i 30-35 min. 

La så kaka avkjøle mens du lager toppingen:

100 gram sjokolade

60 gram smør

80 gram melis

60 gram rømme

1 ts mokkaekstrakt

Ha alt i en kasserolle og varm forsiktig opp. Rør sammen og sett den i kjøleskapet i ca 20 min til den er litt mer fast. 

Da burde kaken være avkjølt og klar for å pyntes. 

Så kan du bare kose deg med et deilig stykke sjokoladekake, og kanskje et glass melk. 

Hvem kan motstå dette? :-)

Ha en flott søndagskveld alle sammen! 

Smash ostekake

Hei alle sammen!

Nå har jeg bakt en smash ostekake, som er jo helt fantastisk om jeg skal si det selv, søtt og salt sammen er rett og slett nydelig. Den er mektig men det gjør jo ingenting, det betyr jo at det kanskje holder med et stykke i stedet for to :-) Denne kaken er farlig god, smelter på tungen, og den hvite sjokolade ganachen topper hele kaken. 

Bunnen:

200 gram digestive kjeks

100 gram smash

80 gram smør

1 ss nugatti med melkesjokolade

Kjør kjeks og smash sammen i en foodprosessor til de blir knust fint sammen. 

Smelt smør og rør ut nugatti i.

Bland det sammen med knust smash og kjeks. 

Trykk kjeksmassen ut i en rund for ca 24 cm. Sett kjølig i en times tid. 

Så lager du fyllet:

200 gram kokesjokolade

250 gram melkesjokolade

350 gram tine kremost

50 gram sukker

4 dl kremfløte

Smelt kokesjoklade og melkesjokolade i vannbad eller mikro. Avkjøl.

Pisk sammen kremost og sukker. 

Pisk opp fløten til krem. 

Ha kremen i ostemassen og bland sammen. 

Bland så i sjokoladen,

Ha massen over kjeksbunnen og la det stå kjølig i minst 4 timer. 

Så kan du toppe det hele med hvit sjokolade ganache:

200 gram hvit sjokolade

100 gram fløte 

30 smør
1 ts vaniljeekstrakt

Varm fløte,

ha i hvit sjokolade og vaniljeekstrakt og rør til sjokoladen smelter.

Rør til slutt inn smør. Avkjøl.

Ha over ostekaken. 

Så er kaken ferdig,

og klar til å nytes. 

Ha en flott kveld alle sammen! :-D 

Sitron "brownies"

Hei alle sammen!

I dag har vi vært ute i kjempe fint høst vær, så godt å komme seg litt ut å få litt frisk luft. Jeg sier det igjen: høsten er en herlig tid! :-D I dag vil jeg dele med dere en sitron "brownies"oppskrift, som smaker av frisk sitron og har konsistensen til en brownie. Helt fantastisk rett og slett! Dere må ganske enkelt bare prøve den selv og kjenne lukten av frisk sitron som brer seg i huset når dere steker den. 

Til ca 12 små stykker:

230 gram smør

340 gram sukker

Saften fra 1 sitron

Skallet fra 1 sitron

4 egg

170 gram mel

Start med å forvarme ovnen til 180 grader. 

Ha så mykt smør, og sukker i en miksebolle og bland det lett sammen.

Ha så i melet og miks alt godt sammen.

Så har du egg, sitronskall og sitronsaft i en bolle og blander dette lett sammen. 

Ha så eggeblandingen i med resten og miks godt sammen i ca 1 min. 

Så har du røra i en smurt liten form. Min er 20x20.

Stek på nederste rille i ca 25 min. 

La den avkjøles. 

Så blander du sammen 150 gram melis med 3 ss sitronsaft, og brer dette over kaken. 

Så er det bare å dele opp og nyte hver en bit av denne deilige sitron brownien.

Ser det ikke godt ut? :-D

Ha en flott lørdagskveld.