mandag 19. november 2012

Solskinnsboller


Heisann!

For å få litt solskinn inn i litt mørkere dager bakte jeg her en dag solskinnsboller. Med kanel, sukker, smør, rosiner, vaniljekrem og melisglasur ble dette en liten gløtt av sommer på en mørk regntung dag. Disse solskinnsbollene er saftig og luftig og smaker rett og slett helt fantastisk! 



Til ca 20 solskinnsboller:

125 gram smør
5 dl melk
1 egg
1,5 dl sukker
50 gram gjær
Ca 15 dl hvetemel

Kanel etter ønske
Sukker etter ønske
50 gram smør
1 dl rosiner ( legg de gjerne i bløt en halvtime, slik at de blir enda mer saftig)
Vaniljekrem

Melis og vann. 


Start med å smelte smør,


ha så i melken og varm opp til blandingen er lunken.


Ha nesten alt melet, gjær, egg og sukker i en bakebolle sammen med det våte. 


Start kjøkkenmaskinen og la den gå i minst 10 min til du har en fin og smidig deig som slipper bollen, spe på med litt mel underveis hvis det trengs. 


Sett så deigen til heving i 1 time. 


Da ser den slik ut. 
¨

Ha deigen på benken del den i to, og kjevle hver del ut til rektangler. 
Smør på smør blandet med kanel og sukker, og dryss over rosiner. 


Rull så sammen og del i passe biter, som du setter på en bakeplate med bakepapir. 


La den etterheve i 40 min. Forvarm ovnen til 225 grader.
Når de er ferdig etterhevet, trykk ned en grop i hver bolle og ha en stor ts vanlijekrem i hver. Stek de i 10-12 min midt i ovnen til de er gyllen og fin. Nyt den deilige lukten av gjærbakst som brer seg i huset. 


Når de har avkjølt seg pynter du de med melisglasur. 


Så kan du kose deg med saftige solskinnsboller,


fylt med deilig solskinn :-)


Ha en fin mandag alle sammen. 

tirsdag 6. november 2012

Matmuffins av spelt med bacon og ost



Hei hei!

I dag skal dere få oppskriften på matmuffins dere kan ta med i matpakken, som et alternativ til kake når du får besøk, eller kanskje ut på skitur nå som det nærmer seg vinter? De er laget av speltmel og havregryn og er fylt med ost, bacon og gressløk. De har masse smak, er saftig, luftig og god. Det som er viktig er å ikke røre alt sammen for mye for da vil muffinsen bli seig og tung. Dette har jeg brent meg på et par ganger og har mange ganger gitt opp matmuffins, men nå har det lykkes og det kommer til å bli laget mange av disse fremover! :-) De er greie å fryse, hvis du rekker det da:-) 


Til 12 muffins:

3,5 dl siktet speltmel
1,5 dl havregryn
2 ts bakepulver
1 ts salt
1 pakke bacon
100 gram revet hvit ost
50 gram margarin
1 egg
3 ss yoghurt naturell
2,5 dl melk
2 ss gressløk

Forvarm ovnen til 200 grader.


Start med å sprøsteike bacon og legg det på kjøkkenpapir slik at det renner av seg. 


Rasp ost. 


Bland sammen speltmel, havregryn, salt og bakepulver i en bolle.


Bland i bacon og raspet ost.



I en annen bolle har du egg, gressløk, yoghurt og tilsett melk. Pisk dette sammen. 


Smelt margarin. 



Ha alt det våte oppi det tørre og rør bare til det akkurat er blandet. 


Ha i smurte muffinsformer., og stek midt i ovnen i ca 20 min. 


Så har du kjempe gode matmuffins.


Lag i kveld og overraske med kvelds til barna dine, eller kjæresten :-)


Ha en fortsatt fin tirsdag! 

lørdag 3. november 2012

Vinneren av giveawayen!


Heisann!

Nå har jeg kåret vinneren av giveawayen, og siden jeg vil at det skal være rettferdig brukte jeg random.org for å kåre en vinner, og de valgte ut kommentar nr: 19 som er Monica! :-) Gratulerer så mye! Denne foodprosessoren er din :-)


Jeg må samtidig få takke for alle flotte kommentarer og fine tilbakemeldinger jeg har fått underveis, det gir masse motivasjon til å fortsette bloggingen. 

torsdag 1. november 2012

Bananmuffins med sjokolade


Hei alle sammen!

I morgen klokken 12.00  er siste sjanse for å bli med på giveawayen. Vinneren vil  bli kontaktet og annonsert her på bloggen når det er klart. Så vil du bli med må du legge igjen en kommentar nå! :-D

I dag kan jeg friste med saftige bananmuffins med sjokolade, disse er luftige og saftige og hadde en nydelig smak av banan. For å toppe det hele hadde jeg i mørke sjokoladebiter som passer så godt sammen med banan. Jeg har aldri vært helt fornøyd med de bananmuffinsene jeg har prøvd før, de har bestandig blitt så tung, men denne ble suksess, luftige og saftige.


Til 12 medium muffins:

120 gram smør
150 gram sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
250 gram hvetemel
2 ts bakepulver
3 bananer
150 gram sjokoladedråper eller hakket sjokolade

Start med å forvarme ovnen til 175 grader.



Pisk sammen smør og sukker til det blir lyst og luftig, dette tar litt tid, men er verd det da resultatet blir mye bedre.



Ha så i vaniljeekstrakt hvis du bruker det, og eggene. Pisk godt til du har en luftig røre.


Så har du i melet iblandet bakepulver og pisk bare til det akkurat har blandet seg. (bruker du vaniljesukker har du det i her)


Mos bananer, og bland de i røra.


Bland så i sjokoladen.


Ha i muffinsformer, og stek midt i ovnen i 20-25 min. Til de er gyllen og fin.


Og der har du kjempe gode muffins,

kanskje noe å bake til helgen hvis du har brune bananer liggende?


Ha en fin kveld alle sammen! :-)

onsdag 31. oktober 2012

Enkle småbrød med spelt


Hei hei!

Først vil jeg takke for veldig mange koselige kommentarer på giveawayen. På fredag trekkes en vinner så det er bare å bli med hvis du enda ikke har blitt med. 
Så til dagens innlegg som er småbrød med spelt og litt durumhvete, som passer perfekt til supper, salat eller bare med pålegg. De er kjempe enkle å lage og smaker godt, og litt søtt pga honningen som er i. De er dessuten dekorative på bordet siden de er litt rustikk i fasongen. 


Til 6-7 småbrød:

2,5 dl lunkent vann
0,5 dl lunken melk
1 toppet ts honning
1 ts salt
25 gram gjær
1 dl durumhvete
ca 6-7 dl siktet speltmel


Ha nesten alt speltmelet, durumhvete salt, honning og gjær i en bolle. 


Ha så i lunkent vann og melk.


Rør sammen og spe på med mer speltmel til du får en fin deig. 
Sett til heving under plast i 1 time. 


Forvarm ovnen til 240 grader.


Så har du deigen på benken og trykker den lett ut, ikke trykk ut luftboblene. 


Ta en skarp kniv og skjær i deler, og legg på en bakeplate med bakepapir. 
Stek så i ca 15 min midt i ovnen, og kos deg med den deilige lukten som brer seg i huset. Det skulle ha vært mulig å lagt til lukt på bildene :-)


Så har du fine rustikke småbrød, 



til for eksempel varm god suppe med masse deilige grønnsaker, som vi hadde i dag, 


eller bare med pålegg til kvelds, som jeg sikkert også skal spise i kveld :-) Ha en fin kveld!