onsdag 31. oktober 2012

Enkle småbrød med spelt


Hei hei!

Først vil jeg takke for veldig mange koselige kommentarer på giveawayen. På fredag trekkes en vinner så det er bare å bli med hvis du enda ikke har blitt med. 
Så til dagens innlegg som er småbrød med spelt og litt durumhvete, som passer perfekt til supper, salat eller bare med pålegg. De er kjempe enkle å lage og smaker godt, og litt søtt pga honningen som er i. De er dessuten dekorative på bordet siden de er litt rustikk i fasongen. 


Til 6-7 småbrød:

2,5 dl lunkent vann
0,5 dl lunken melk
1 toppet ts honning
1 ts salt
25 gram gjær
1 dl durumhvete
ca 6-7 dl siktet speltmel


Ha nesten alt speltmelet, durumhvete salt, honning og gjær i en bolle. 


Ha så i lunkent vann og melk.


Rør sammen og spe på med mer speltmel til du får en fin deig. 
Sett til heving under plast i 1 time. 


Forvarm ovnen til 240 grader.


Så har du deigen på benken og trykker den lett ut, ikke trykk ut luftboblene. 


Ta en skarp kniv og skjær i deler, og legg på en bakeplate med bakepapir. 
Stek så i ca 15 min midt i ovnen, og kos deg med den deilige lukten som brer seg i huset. Det skulle ha vært mulig å lagt til lukt på bildene :-)


Så har du fine rustikke småbrød, 



til for eksempel varm god suppe med masse deilige grønnsaker, som vi hadde i dag, 


eller bare med pålegg til kvelds, som jeg sikkert også skal spise i kveld :-) Ha en fin kveld!


torsdag 25. oktober 2012

Giveaway!



Heisann!

I dag kommer det en giveaway på bloggen, for å markere 100 000 lesere! :-D


Denne kan bli din, en phillips foodprosessor fra whiteaway.
Kjempe lur å ha på kjøkkenet. 

Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar under innlegget, der du skriver et par ord om hva du synes om bloggen min. Jeg vil også bli glad om du liker bakekakeogandresaker på facebook og del gjerne med venner. 

Fristen for å være med i trekningen om en phillips foodprosessor er  fredag 2. november. 

Produktet er sponset av whiteaway.no

søndag 21. oktober 2012

Små speltbrød med havregryn og kesam


Hei hei!

Da er det søndag og uken er snart ferdig, håper alle sammen har en fin helg, som gir påfyll til en ny uke.  Dagens innlegg er små spelt brød med havregryn og kesam. Saftige og med god smak av havre. Jeg formet de som et hjerte, men du kan lage de som små brød eller et lite brød. De holder seg saftige et par dager. 


Til 8 små brød:

2 dl store havregryn
1 ts honning
3 dl kokende vann

1,5 dl sammalt spelt
5-6 dl siktet speltmel
1 ts salt
1 pose tørrgjær
1,5 dl kesam


Start med å ha havregryn og honning i bakebollen. 
Hell over kokende vann og la det stå til blandingen er lunken. 


Ha så i sammalt spelt, salt, kesam, gjær og nesten alt av det siktede speltmelet. 


Start kjøkkenmaskinen og spe på med siktet speltmel, til du har en fin deig som slipper bollen. Dette tar ca 7 min. 


Sett så til heving i 45 min under plast og håndkle. 


Da ser den slik ut. 


Lag små brød, eller gjør som meg å kjevle ut deigen og stikk ut hjerter. 


Etterhev i 45 min, og imens forvarmer du ovnen til 220 grader.


Stek de i ca 15 min, til de er gyllen og fin.


Så har du kjempe gode og saftigesmå brød til helgefrokosten eller hva du måtte ønske.


Ha en fin søndag alle sammen.


fredag 19. oktober 2012

Eplemuffins med vaniljekrem




Heisann!

Da er det helg igjen og jeg og min eldste datter har bakt eplemuffins med vaniljekrem til helgen. Kjempe saftige muffins, med norske syrlige epler og vaniljekrem. Smaker høst :-) Vaniljekremen gjør de ekstra saftige, og passer godt ilag med syrlige epler. 


12 medium muffins:

125 gram smør
2 dl sukker
2 egg
4,5 dl mel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1,5 dl melk

2 store epler (gjerne norske)
1 ts kanel
Vaniljekrem

Forvarm ovnen til 220 grader. 


Start med å piske smør og sukker mykt og luftig. 


Tilsett så et og et egg og pisk godt i mellom.


Sikt så mel blandet med vaniljesukker og bakepulver i røra. 


Rør inn melk. 


Så deler du epler i små biter og rører de sammen med kanel. 



Ha så eplene i røra og bland. 


Ha så i muffinsformer,


og ha ca en 1 ts vaniljekrem på toppen av hver muffins. Rør den litt ned i muffinsen.
 Stek i ca 15 min, midt i ovnen til de er gyllen. 



Det lukter deilig i huset når du steker dem. 


Ha en flott helg alle sammen! :-)


mandag 8. oktober 2012

Smash ostekake


Hei alle sammen!


Nå har jeg bakt en smash ostekake, som er jo helt fantastisk om jeg skal si det selv, søtt og salt sammen er rett og slett nydelig. Den er mektig men det gjør jo ingenting, det betyr jo at det kanskje holder med et stykke i stedet for to :-) Denne kaken er farlig god, smelter på tungen, og den hvite sjokolade ganachen topper hele kaken. 


Bunnen:

200 gram digestive kjeks
100 gram smash
80 gram smør
1 ss nugatti med melkesjokolade



Kjør kjeks og smash sammen i en foodprosessor til de blir knust fint sammen. 


Smelt smør og rør ut nugatti i.


Bland det sammen med knust smash og kjeks. 


Trykk kjeksmassen ut i en rund for ca 24 cm. Sett kjølig i en times tid. 

Så lager du fyllet:

200 gram kokesjokolade
250 gram melkesjokolade
350 gram tine kremost
50 gram sukker
4 dl kremfløte




Smelt kokesjoklade og melkesjokolade i vannbad eller mikro. Avkjøl.


Pisk sammen kremost og sukker. 

Pisk opp fløten til krem. 


Ha kremen i ostemassen og bland sammen. 


Bland så i sjokoladen,



Ha massen over kjeksbunnen og la det stå kjølig i minst 4 timer. 

Så kan du toppe det hele med hvit sjokolade ganache:

200 gram hvit sjokolade
100 gram fløte 
30 smør
1 ts vaniljeekstrakt


Varm fløte,


ha i hvit sjokolade og vaniljeekstrakt og rør til sjokoladen smelter.



Rør til slutt inn smør. Avkjøl.

Ha over ostekaken. 


Så er kaken ferdig,


og klar til å nytes. 

Ha en flott kveld alle sammen! :-D