Lemon curd

Hei hei :-)

I helgen hadde vi den siste bursdagsfeiringen til jentene våre, og da lagde jeg lemon curd for aller første gang. Det blir absolutt ikke siste gang, for det var helt nydelig og jeg har masse planer for hvordan jeg skal bruke det fremover. I helgen ble lemon curden brukt til en pavlova med krem og bær, og det smakte helt fantastisk. I dag har jeg bakt bringebærmuffins med en myk kjerne av lemon curd. Det var også en stor suksess! Oppskriften på disse kommer i løpet av de nærmeste dagene. Men først oppskriften på lemoncurd.

Til et lite glass:

5 eggeplommer

150 gram sukker

60 gram smeltet smør

1 dl sitronsaft

Finrevet skall fra 2 sitroner

Start med å piske sammen eggeplommene i en kasserolle,

tilsett sukker og smeltet smør, rør sammen.

Ha så i sitronjuice og rør hele tiden mens det varmes opp. Når den tykner tar du den av platen.

Ha den gjennom en sil slik at du får en glatt curd.

Ha så i revet sitronskall og rør sammen. 

Ha alt i et glass og la det avkjøle. 

Oppbevares i kjøleskap i minst en uke. 

Nydelig frisk lemoncurd til å bruke til sommerens kaker! :-D 

Pavlova med lemoncurd, krem og bær, rett og slett en drømmekake. 

Vinneren av giveawayen!

Heisann!

Nå har jeg kåret vinneren av giveawayen, og siden jeg vil at det skal være rettferdig brukte jeg random.org for å kåre en vinner, og de valgte ut kommentar nr: 19 som er Monica! :-) Gratulerer så mye! Denne foodprosessoren er din :-)

Jeg må samtidig få takke for alle flotte kommentarer og fine tilbakemeldinger jeg har fått underveis, det gir masse motivasjon til å fortsette bloggingen. 

Ukens utfordring

Hei hei :-)

Jeg er med i ukens utfordring hos matbloggsentralen, som du finner her. Gå inn å ta en titt på alle de fantastiske bidragene, og gi gjerne din stemme til et av mine bidrag som er snurrer med hvit sjokolade, nr 4, eller kanelruller,  nr. 6. Tusen takk for forhånd:-) 

Snurrer med hvit sjokolade og tørkede blåbær:-)

¨

Kanelruller :-)

Har ikke glemt bloggen :-)

Hei hei alle sammen :-) 

Jeg har altså ikke glemt bloggen, og vil oppta bloggingen på nyåret. Jeg har hatt en litt slitsom høst der jeg har hatt heller dårlig matlyst, og da frister ikke akkurat kaker så mye. Men det vil komme noe positivt ut av det hele i mai :-) Jeg gleder meg til å starte med bloggingen igjen og håper dere vil fortsette å lese bloggen min fordi om jeg har en liten pause :-)