Luftige rosinboller

Hei hei!

Nå kommer det et innlegg igjen, og i dag har jeg bakt luftige og saftige rosinboller. Kjempe gode, og perfekt for en fridag som i dag. Både mann og barn ble glade for en rosinbolle mens hagearbeidet tas ute. De tar heller ikke lange tiden å lage siden de kun skal etterheves i 1 time. Altså ingen forheving. Disse kommer jeg garantert til å bake igjen!

Til 16 store boller:

150 gram smør

125 gram melis

5 dl melk

ca 1 kg hvetemel

100 gram gjær

ca 2-3 dl rosiner. 

Start med å smelte smør.

Ha så i melis og melk og la det koke opp. Avkjøl det så i vannbad til det er fingervarmt. 

Ha så mel (hold litt igjen til eltingen), og gjær i en bakebolle. 

Tilsett melk og smørblandingen. 

Start kjøkkenmaskinen og elt til du har en smidig deig. Tilsett mer mel underveis hvis det trengs.

Ha så i rosiner hvis du ønsker det og bare la maskinen gå til det akkurat er blandet. Jeg bruker å bløtlegge rosinene i en halvtime, lar de renne godt av, da blir rosinene saftigere.

Så har du deigen på benken, deler i passende emner og triller ut boller. Sett på bakebrett med bakepapir. 

La de så heve i 1 time. Forvarm ovnen til 225 grader. 

Da er de klar til steking, pensle de med sammenpisket egg og stek de i ca 10 min, til de har en fin farge. 

Avkjøl og kos deg med rosinbolle.

Det skal iallefall vi gjøre i dag. 

Ha en fin 1. mai alle sammen! :-)

Solskinnsboller

Heisann!

For å få litt solskinn inn i litt mørkere dager bakte jeg her en dag solskinnsboller. Med kanel, sukker, smør, rosiner, vaniljekrem og melisglasur ble dette en liten gløtt av sommer på en mørk regntung dag. Disse solskinnsbollene er saftig og luftig og smaker rett og slett helt fantastisk! 

Til ca 20 solskinnsboller:

125 gram smør

5 dl melk

1 egg

1,5 dl sukker

50 gram gjær

Ca 15 dl hvetemel

Kanel etter ønske

Sukker etter ønske

50 gram smør

1 dl rosiner ( legg de gjerne i bløt en halvtime, slik at de blir enda mer saftig)

Vaniljekrem

Melis og vann. 

Start med å smelte smør,

ha så i melken og varm opp til blandingen er lunken.

Ha nesten alt melet, gjær, egg og sukker i en bakebolle sammen med det våte. 

Start kjøkkenmaskinen og la den gå i minst 10 min til du har en fin og smidig deig som slipper bollen, spe på med litt mel underveis hvis det trengs. 

Sett så deigen til heving i 1 time. 

Da ser den slik ut. 

¨

Ha deigen på benken del den i to, og kjevle hver del ut til rektangler. 

Smør på smør blandet med kanel og sukker, og dryss over rosiner. 

Rull så sammen og del i passe biter, som du setter på en bakeplate med bakepapir. 

La den etterheve i 40 min. Forvarm ovnen til 225 grader.

Når de er ferdig etterhevet, trykk ned en grop i hver bolle og ha en stor ts vanlijekrem i hver. Stek de i 10-12 min midt i ovnen til de er gyllen og fin. Nyt den deilige lukten av gjærbakst som brer seg i huset. 

Når de har avkjølt seg pynter du de med melisglasur. 

Så kan du kose deg med saftige solskinnsboller,

fylt med deilig solskinn :-)

Ha en fin mandag alle sammen. 

Rosinboller

Heisann :-)

Da er jeg her igjen etter en fantastisk uke i Tenerife sammen med familien min :-) skal si det var godt med en ukes pause fra vinteren, godt å komme bort litt fra alt :-) Før jeg dro bakte jeg rosinboller, verdens beste hvis du spør meg, som lille jenta mi kunne ha på den lange reisen. Disse rosinbollene er saftige og holder seg godt. Etter at jeg begynte å bruke denne oppskriften som utgangspunkt når jeg baker søt gjærbakst går jeg ikke tilbake. De er fine å fryse. Så nå vil jeg dele denne oppskriften med dere, slik at dere kan prøve den også:

Til ca 20 boller: 

ca 1000 gram hvetemel

5 dl lunken melk

50 gram gjær

150 gram sukker

1/4 ts salt

1 egg

150 gram smør i terninger

ca 200 gram rosiner

Start med å legge rosiner i vann i ca en halv time. Da blir de enda saftigere. Husk å sil godt av dem før du har dem i deigen.

Start med å ha alle ingrediensene bortsett fra smør og rosiner i en bakebolle. Hold igjen litt av melet slik at du heller kan spe på når du ser hvor mye som trengs. 

Start kjøkkenmaskinen og la det blandes godt sammen. Spe på med mel til du ha en fin deig. 

Så har du i smøret i terninger og lar det kjøre sammen til alt er godt blandet og du har en smidig og blank deig. 

Helt til slutt har du i rosiner som du bare kjører sammen til det akkurat er blandet. 

Dekk til med plast og la det heve i ca 50 min. 

Da er den ferdig hevet. 

Ha deigen på en melet benk og del opp til passende emner som du triller ut til boller. Sett de på en bakepapirkledd bakeplate. 

La de etterheve i 45 min. Forvarm ovnen til 225 grader. 

Når de er ferdig hevet pensler du dem med et sammenpisket egg. 

Stek de så i 10-12 min til de er gyllene.

Da er bollene ferdige og klar til å nytes. Ha en fin kveld :-)

Blåbærsnurrer

Hei hei:-)

Håper alle sammen har hatt en fin helg, og er klare for en ny uke:-) Her en dag prøvde jeg å bake blåbærsnurrer med sitron, og det var virkelig verd den tiden det tok, for de var kjempegode! Blåbæra smakte nydelig sammen med sitronskallet jeg hadde i fyllet, friskt og godt. Prøv disse blåbærsnurrene dere også:

900-1000 gram hvetemel
5 dl lunken melk
1 pakke tørrgjær eller 50 gram fersk gjær
150 gram sukker
1 egg
1/4 ts salt
150 gram smør i terninger

Ha ca 600 gram av hvetemelet i en bakebolle, resten holder du igjen da det er forskjellig hvor mye mel man trenger. Ha også i gjær, sukker, egg, salt og lunken melk sammen med melet.

Start så kjøkkenmaskinen på middels fart og la den gå i ca 10 min, så alt får blande seg godt sammen. Spe på med mel underveis hvis det behøves.

Så starter du med å tilsette smør i terninger, og kjører kjøkkenmaskinen til smøret er godt blandet inn. Jeg lot den gå i 10 min. Husk det som gir god bakst er god tid :-)

Deigen er ferdig når den slipper bollen og legger seg oppover eltekroken.

Sett så til heving med plast over i minst 1 time.

Da blir den slik.

Ha deigen så på en melet flate og kjevle ut til et rektangel ca 1 cm tykk.

Ha på fyllet som er:

150-200 gram blåbær, bruk helst friske blåbær
Revet skall av 1 sitron
Brunt sukker

Rull sammen og del i passe biter. Sett på en bakeplate med bakepapir.

Etterhev til de er dobbelt så store. Pensle de med egg.

Stek på 225 grader i 10-12 min. Men følg med for det avhenger fra ovn til ovn, og størrelsen på bakverket ditt hvor lenge det trenger å stekes.

De skal være fine og gyllenbrune når de er ferdige.

Kos dere med en blåbærsnurr, og ha en fin dag :-)