Blondies med sjokoladebiter og karamell

Hei!

I går hadde vi grusomt vær, det blåste, regnet og snødde om hverandre. Ikke særlig hyggelig i mai. Så da benyttet jeg anledningen til å bake litt til helgen. Og i da falt valget på blondies med sjokoladebiter og karamell. Jeg har fått veldig sansen for blondies, de smaker bare så nydelig og kan varieres til det uendelige, med ulike smakstilsetninger.
Det viktige når man baker disse er å som vanlig bruke romtempererte ingredienser, og dessuten kjøpe ordentlig brunt sukker, muscovadosukker, ikke det som heter brunt sukker, siden det bare er farget hvitt sukker. Du får en helt annen smak når du bruker muscovadosukker, så det er verd det. Jeg kjøper det på meny. Men nå over til kaken:-) 

Til en liten langpanne:

5 1/2 dl hvetemel

1 ts bakepulver 

1/2 ts natron

2 ts vaniljesukker

225 gram smør

2,5 dl brunt sukker

1 1/4 dl sukker

2 store egg, eller 3 små

3 dl sjokoladebiter eller dråper

Karamellsaus:

14 smørbukk

3 ss fløte

Start med å forvarme ovnen til 180 grader. 

Ha smør og begge sukker typene i en miksebolle. Miks godt sammen.

Tilsett så et og ett egg og miks godt imellom. 

Så har du melet iblandet vaniljesukker, bakepulver og natron i og mikser rolig til det akkurat er blandet. 

Ha så i sjokoladebitene og rør sammen.

Ha røra i en liten langpanne. 

Smelt sammen smørbukk og fløte forsiktig i mikroen. Ha så den varme karamellsausen over kaka og skjær den inn i kakerøra.

Stek midt i ovnen i ca 30 min. 

Avkjøl, og så er det bare å dele i stykker å spise! :-)

Noe å bake til helgen?

Ha en fin fredag alle sammen.

Karamell blondies

Heisann!

Da er det påskeferie på meg og barna, og vi har over en uke fri! :-) Da blir det masse tid til baking og forhåpetligvis vær til å være ute å kose seg i sola. I går bakte jeg en karamell blondies med nydelig smak av karamell og litt sjokolade siden jeg hadde litt grovhakket stratos i røra også. Den ble kjempe god og skal bakes flere ganger! Jeg bakte den i en liten form (20x20), men vil du ha den større kan du doble eller tredoble den.

Til en liten langpanne (20x20):

170 gram mykt smør

3,5 dl lyst brunt sukker

2 egg

3,75 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker (helst med ekte vanilje)

1 dl grovhakket stratos

14 smørbukk karameller

2 ss fløte

Start med å sette frem egg og smør på kjøkkenbenken og la det stå et par timer. 

Forvarm ovnen til 180 grader.

Ha mykt smør og sukker i en miksebolle, miks til det er luftig.

Ha så i ett og ett egg og miks til du har en luftig røre. 

Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.

Ha i litt og litt av melblandingen opp resten av røra mens du mikser på lav hastighet, La det bare akkurat blande seg sammen. 

Ha så i grovhakket stratos og bland. 

 Ha så den ganske tykke røra i formen.

 Varm smørbukk og fløte enten på lav varme i en kjele eller forsiktig i mikro. 

 Ha den varme karamellen over kaka og bruk en kniv til å lage mønster. Stek midt i ovnen i 25-30 min.

 La den avkjølespå rist.

Da har du fantastisk gode blondies ferdig til å kose deg med! 

Ha en flott søndag alle sammen.