søndag 2. juni 2013

Bringebærmuffins med lemon curd


Hei!

I dag kommer oppskrift på fantastisk gode, friske og saftige bringebærmuffins. Gode sommermuffins. De har friske bringbær i seg og en myk kjerne av lemon curd. Disse må bakes flere ganger :-)



Til 12 muffins:

300 gram hvetemel
120 gram sukker
1 ts bake pulver
1/2 ts natron
250 ml melk
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
85 gram smeltet smør
100 gram bringebær
1/2 porsjon lemon curd

Start med å forvarme ovnen til 180 grader. 


Bland sammen alt det tørre i en bolle. 


Pisk så sammen alt det våte i en annen bolle. 


Ha det våte i det tørre og rør bare akkurat til det er blandet. 


Rør forsiktig i bringebærene. 


Ha en ss røre i muffinsform,


ha en ts lemon curd oppi,


så enda en ss med muffinsrøre. 



Stek midt i ovnen i ca 25 min til de er gyllen og fin.


Der har du kjempe gode muffins å servere i sommer. 


Friskt, søtt og godt med en nydelig kjerne av lemon curd.


Ha en fin søndag :-)

1 kommentar: