Panna cotta med vaniljekesam

 Hei hei :-) 

Her en dag fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage panna cotta med vaniljekesam, og det var mye bedre enn forventet. Ikke like mektig i smak som pannacotta med fløte, og det passet meg egentlig utmerket da jeg ikke er så glad i fløte.  Jeg laget en bringebærsalat som jeg hadde oppå, der jeg marinerte bringebær i appelsin og litt sukker. Det passet veldig godt sammen med panna cottaen, og det ble en frisk og god dessert i sommervarmen.

Da trenger du:

2 dl melk

1 vaniljestang

3 gelatinblad

2 ss sukker

2 dl vaniljekesam

Start med å legge gelatinbladene i vann. 

Ha melken i en kasserolle. Så deler du vaniljestangen og skraper ut frøene, og har de og vaniljestangen oppi sammen med melken. Kok så opp og  ta den av platen.

Ta ut vaniljestangen og sil melkeblandingen oppi en bolle. Klem ut vannet av gelatinen og rør de inn . Rør i 2 ss sukker. La det så avkjøles. 

Så rører du i vaniljekesam. 

Ha i serveringsglass eller skåler, og la det stivne i 4-5 timer eller natten over. 

Så kan du lage bringebærsalaten. 

Ha bringebær i en skål, klem over saft av en halv appelsin og rør forsiktig. Smak til med sukker. La det så stå i 20-30 å trekke inn. Når du lager bringebærsalaten kan du ta ut pannacottaen og la den stå i romtemperatur i ca 30 min før servering. Da vil smakene komme bedre frem. 

Server og nyt :-) 

Ha en fin dag. 

Smash cookies

Heisann :-)

Er du glad i smash sjokolade slik som meg, da er dette en oppskrift du absolutt bør prøve. Når jeg ikke fant noen oppskrift på smash cookies på nettet, måtte jeg lage den selv, og resultatet ble kjempe bra!  Smash cookies, nam nam, det må være det som beskriver disse cookiene best. De er som cookies skal være, sprø i kantene og seige inni, med biter av smash, helt fantastisk. Disse må du teste ut i helgen. 

160 gram smør

200 gram sukker

150 gram brunt sukker

3 egg

2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

350 gram hvetemel

2 ts bakepulver

210 gram melkesjokolade med smashbiter.
2 strøkne ss med kakao

Start med ta frem smør og egg og la det ligge på benken rundt 1 time slik at det får romtemperatur. 

Ha så smør, sukker og brunt sukker i en miksebolle. Kjør sammen til det lysner litt.

Ha så i egg og vaniljeekstrakt ( bruker du vaniljesukker ha det i lag med melet) 

Miks videre til blandingen er luftig og lys. 

Ha så i mel, kakao og bakepulver som du har blandet godt. Jeg har i litt og litt mens den mikser, slik at ikke hele kjøkkenet blir fult av melstøv :-) Miks til det er godt blandet. 

Ha så i hakket smash sjokolade.

Bland sammen. 

Ta så ca en ss med deig og sett på en bakeplate kledd med bakepapir. Ha litt avstand da de glir litt utover. 

Stek i ca 15 min på 175 grader. 

Kos deg, og nyt hver bit :-) 

Ha en fin fredagskveld. 

Rugbrød med havregryn

Hei hei :-)

I dag har jeg en brødoppskrift til dere, for brød må man jo ha, hvertfall når man har barn :-) Jeg har nå prøvd ut en ny oppskrift på grovt brød, nemlig rugbrød med havregryn. Jeg liker best grove brød selv, og vil at datteren min skal bli vant til det også, så da prøver jeg stadig ut nye oppskrifter. Noen blir mislykket, andre vellykket slik som dette :-) 

Til 2 store brød trenger du:

400 gram sammalt rug grov

200 gram sammalt rug fin

150 gram siktet rugmel

2 dl havregryn

700-800 gram hvetemel

9 dl lunkent vann

6 ss rapsolje

8 ss naturell yoghurt

2 ts salt

50 gram 

Da starter du med å ha alt melet bortsett fra hvetemel i bollen. Ha også i gjær( hvis du bruker tørrgjær), og salt. 

Ha så i olje, yoghurt og lunkent vann. Bruker du fersk gjær løs opp det i litt av vannet.  

Start så kjøkkenmaskinen og kjør dette sammen til alt er godt blandet. 

Ha så oppi litt og litt hvetemel til deigen akkurat slipper bollen. 

Sett så til heving i ca 45 min. 

Da blir den dobbelt så stor. Ha den så på benken, og del i 2, form så til to fine brød som du har i brødform. 

Etterhev til de ser slik ut, ca 45 min. 

Stek så på 200 grader nederst i ovnen i ca 40 min. For å sjekke om de er gjennomstekt bank på undersiden, hører du en hul lyd er de ferdige. 

Da har du to saftige grove brød til å smøre matpakke av :-) Ha en fin dag!

Trippel sjokoladekjeks

Heisann:-)

Nå kommer de en oppskrift på super duper gode trippel sjokoladekjeks. De smaker helt fantasisk, de blir en gjenganger hos oss de er helt sikkert :-) Liker du sjokolade, så er disse midt i blinken. Jeg vil nevne her at det er lurt å kjøpe ordentlig brunt sukker, ikke bruk den typen du får kjøpt som bare er vanlig sukker farget med sirup. Den jeg bruker i dag heter dark muscovado, og det gir en helt annen smak på kjeksen. Jeg fant det på ica. 

Så da er det vel bare å sette igang å bake.

150 gram hvetemel

50 gram kakao

1/2 ts natron

1/4 ts bakepulver

en klype salt

115 gram usaltet smør

100 gram sukker

100 gram brunt sukker

1 romtemperert egg.

1 ts vaniljeessens eller 2 ts vaniljesukker

100 gram hvit sjokolade

100 gram mørk sjokolade

Start med å varme opp ovnen til 165 grader. 

Ha mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en bolle, og bland dette godt.

Ha så sukker og brunt sukker i en miksebolle, løs opp det brune sukkeret litt, tilsett romtemperert smør.

Miks dette godt sammen. 

Tilsett egget og vaniljeessens, og miks videre i noen minutter slik at det blir luftig og lysere i fargen. 

Så kan du begynne å ha i melet, jeg tar det litt etter litt slik at jeg ikke får hele kjøkkenet fult av melstøv. Miks så sammen akkurat til det er blandet. 

Så kan du ha i hakket sjokolade, 

og rør det godt inn. 

Ha så ca en ss røre på en bakeplate med bakepapir. Ha litt avstand da de blir litt store. 

Stek så i 12-15 min. 

Kos deg :-) 

Ha en fin kveld:-)