fredag 20. januar 2012

Sitron, bringebær og hvit sjokolade muffins


Hei alle sammen:-)

Jeg må innrømme etter et par uker med masse snø og delvis regn savner jeg sommeren, og derfor bestemte jeg meg for å bake muffins som er litt sommerlig:-) Nemlig muffins med frisk sitron, bringebær og hvit sjokolade. Huset fylte seg med sommerlig duft når disse sto å stekte i ovnen og de smakte helt fortreffelig. På toppen hadde jeg sprø topping bestående av sukker og revet sitronskall. Disse muffinsene bør du prøve å lage, de er saftige og smaker friskt. 



Til 12 medium store muffins:

300 gram hvetemel
3 ts bakepulver
50 gram smør
80 gram sukker
150 gram grovt hakket hvit sjokolade
100 gram bringebær frosne eller friske
2 egg
2 1/4 dl melk
Saften av 1 sitron

Topping:
2 ss sukker
Skallet av en sitron

Start med å forvarme ovnen til 200 grader.


Så lager du toppingen slik at den får stå å godgjøre seg mens du lager røra. Bland du sammen revet sitronskall og 2 ss sukker. 


Så hakker du sjokoladen. 


Bland så sammen hvetemel og bakepulver. 



Ha i smør og smuldre sammen til du får noe som ligner på små brødsmuler. 



Bland så i sukker, sjokolade og bringebær. 


Deretter pisker du lett sammen eggene i en egen bolle.


I eggene har du melk og sitronsaft. Rør sammen. 


Ha så det våte oppi det tørre, 


og rør sammen til det akkurat er blandet.Ikke rør for mye. 




Ha røren i muffinsformer,  strø på toppingen. Stek midt i ovnen i ca 18-20 min til de er faste og litt gyllen. 


Da har du sommerfriske muffins du kan kose deg med en kald vinterkveld:-)



Ha en fin fredagskveld alle sammen og god helg! 



2 kommentarer:

  1. Åh, disse så gode ut! Lurer på om jeg må handle inn hvit sjokolade og bringebær i morgen :o)

    God helg

    SvarSlett
  2. Ja jeg anbefaler deg å prøve disse, kjempe gode :-) god helg til deg også :-)

    SvarSlett