Havre og spelt rundstykker

Heisann!

I dag kommer det nok et innlegg om gjærbakst, det blir en del av de siden jeg rett og slett elsker gjærbakst. Jeg liker lukten, å jobbe med deigen, se hvordan det forandrer seg under heving og steking, jeg elsker å teste ut forskjellige meltyper, frø og hevemåter. Ja, jeg ELSKER gjærbakst! :-) I dag får dere en oppskrift på luftige og saftige havre og spelt rundstykker med solsikkefrø som får en nøtteaktig smak i ovnen. Helt fantastisk. 

Til ca 12 rundstykker:

3 dl store havregryn

4,5 dl kokende vann

1 ts salt

3 ss smør

1 ts honning

25 gram gjær

3 dl siktet rugmel

7-8 dl siktet speltmel

Start med å koke opp vann. Ha havregryn, smør og honning i en bakebolle. Hell så det kokende vannet over og rør sammen. La det så stå til blandingen er lunken. 

Ha så i resten av meltypene (hold litt igjen på speltmelet til eltingen), gjær, og salt. 

Elt deigen i maskin, og spe på med mer mel til deigen er fin og spenstig. 

Sett så til heving i 1 time. 

Da ser den slik ut. 

Ha deigen på benken og trill ut rundstykker. Dypp øverdelen i vann og så i en skål med soksikkefrø. Sett de på en bakeplate og etterhev i ca 30 min. 

Forvarm ovnen til 225 grader. 

Sett rundstykkene inn og senk temeraturen til 200 grader. Stek de i 15-20 min til de er fin og gyllen. 

Avkjøl, og så er de klar til å spises. 

Nydlige rundstykker med solsikkefrø.

Ha en fin mandag :-)